中文名稱:紐甜
英文名稱:Neotame
CAS號:165450-17-9
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
用途:甜味劑和風味增強劑,食品和飼料添加劑 紐甜的使用建議:⑴紐甜的用量(相對蔗糖甜度計算)占總甜度的30%左右。可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍,其他酸度沒那么高的涼果中,可以用到7500倍以上。⑶可以適當減少酸的用量,如果無須額外加酸,可以盡可能在洗果胚的時候,退去更多的酸,從而平衡甜酸比。
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