Omega-3脂肪酸為人體重要的營養(yǎng)來源之一。學界普遍認為，平時適量攝取Omega-3，有助于促進心血管健康、并改善血液循環(huán)。不過，其對于高血壓患者的益處尚無大型研究可供佐證。美國心臟協(xié)會刊載研究表明，平時多攝取含Omega-3來源的食物或補充品，確實對健康有一定助益。
現(xiàn)代人大魚大肉，為何Omega3仍攝取不足？Omega3的主要來源可從直接吃深海魚來獲取EPA及DHA，或攝取Omega3含量較多的植物油，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA及DHA，不過，人體將ALA轉(zhuǎn)換為EPA的效率小于20%，再轉(zhuǎn)換為DHA時效能更差，飲食中直接攝取魚肉還是比較建議的方式。
一、吃魚油健康好處多？
大量研究發(fā)現(xiàn)，多吃魚的族群罹患慢性疾病的風險更少。魚油對心血管疾病、神經(jīng)功能、眼睛視力已被證實有明顯效益。而魚油的主要營養(yǎng)價值來自于深海魚類富含的Omega3脂肪酸，其中以EPA、DHA為主；EPA有益于心臟、免疫系統(tǒng)與抑制發(fā)炎反應(yīng)，DHA則是大腦、視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的重要結(jié)構(gòu)，它們參與了抗發(fā)炎、抗凝血、調(diào)整脂肪代謝等重大機制作用。
由于人體本身無法合成EPA與DHA，建議可以從飲食、保健品補充足夠魚油以增加Omega3。研究顯示，魚油不只與心血管健康相關(guān)，更對人體具有多重好處：
1、維持心臟健康：魚油的主要多元不飽和脂肪酸包括EPA、DHA，可抑制肝臟中的極低密度脂蛋白合成，使血液中的三酸甘油酯濃度降低，幫助降低膽固醇濃度。EPA更有緩和血小板凝結(jié)的作用，使身體不易形成血栓，防止心血管疾病。
2、支持視力健康：Omega-3脂肪酸是細胞膜的重要物質(zhì)，同時也是視神經(jīng)重要的營養(yǎng)來源。眼科相關(guān)文獻發(fā)現(xiàn)，補充Omega3脂肪酸有助改善干眼癥癥狀。另有大型研究指出，Omega3攝取不足，易增加干眼癥、黃斑部病變或視網(wǎng)膜病變風險，多吃魚油是維護視力的良好方式。
3、對抗發(fā)炎感染：早期研究指出，魚油中的Omega3脂肪酸能抑制免疫反應(yīng)，有助緩解風濕性關(guān)節(jié)炎的疼痛與發(fā)炎。并能抑制流感病毒。近年針對疫情的新興研究統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，每周補充3次Omega3脂肪酸，能降低12%感染新冠病毒的風險。
4、維護大腦健康：魚油對改善行為異常、輔助輕度憂郁治療有幫助。由于Omega3脂肪酸中的DHA是神經(jīng)細胞膜最主要的成份，而EPA則與情緒控管的傳遞物質(zhì)合成代謝有關(guān)，是維持正常神經(jīng)、情緒功能之必需。研究顯示，多吃魚油的國家抑郁癥、自殺風險較低，不少抑郁癥治療指引已將魚油列入補充性療法。
5、兒童感官協(xié)調(diào)：Omega3脂肪酸對嬰兒生長、發(fā)育相當重要，孕婦或嬰兒攝取魚油，能改善手眼協(xié)調(diào)，幫助嬰幼兒視力發(fā)育、減少過敏機率。部份研究指出，補充DHA能改善嬰兒的認知功能，減少神經(jīng)發(fā)育系統(tǒng)不足的風險。
6、改善老年記憶：健康的多元不飽和脂肪酸對大腦功能極為重要，科學研究發(fā)現(xiàn)，老年人日常所攝取的EPA、DHA份量，與認知功能衰退呈現(xiàn)負相關(guān)。回顧研究則發(fā)現(xiàn)，多吃魚油和Omega3脂肪酸的老年人，能減少阿茲海默癥與中風風險。
魚油的主要多元不飽和脂肪酸包括EPA、DHA，可抑制肝臟中的極低密度脂蛋白合成，使血液中的三酸甘油酯濃度降低，幫助降低膽固醇濃度。EPA更有緩和血小板凝結(jié)的作用，使身體不易形成血栓，防止心血管疾病。
二、魚油不能隨便吃？
從維持健康的角度，每天該吃多少量魚油？魚油具有抗發(fā)炎、抗血栓的特性，根據(jù)降血脂相關(guān)研究指出，魚油可降低血中25%-50%的三酸甘油酯。每日攝取1000毫克以下的EPA+DHA可達到輕微降低的效果；每日補充3000-4000毫克高劑量魚油，可幫助三酸甘油酯顯著降低。
依照美國食品藥物管理局（FDA）的建議，一般人攝取魚油介于2000-3000毫克之間為安全可靠的劑量標準。近年來針對魚油高劑量補充的安全性也已有更多證據(jù)。總括而言，補充魚油時應(yīng)注意3大要點：
1、注意魚油濃度，不足恐增負擔
濃度不足的魚油攝取過量可能增加身體負擔。需要指出的是，魚油純度如果只有25%至50%，濃度就屬于偏低，建議選擇濃度84%以上的魚油，市售也有高達97.7%的魚油。魚油濃度愈高，表示含有更豐富的Omega3脂肪酸，能對與易引起體內(nèi)發(fā)炎的Omega６脂肪酸達到調(diào)節(jié)平衡，對健康效益更佳。
2、注意食用時間，隨餐飯后更好
魚油該什么時間吃，吸收效果？其實，魚油主要成份為DHA與EPA，本身就是油脂可以與食物一同食用，可增加吸收效果，建議以隨餐食用或是飯后補充。雖然攝取魚油有幫助睡眠品質(zhì)的效益，但尚無研究指出睡前攝取效果更佳。
3、注意交互作用，避免出血風險
吃魚油要注意哪些交互作用？需要提醒的是，魚油會影響血液凝集，增加血流時間，如有服用抗凝血藥物阿司匹林、華法林者，應(yīng)在醫(yī)師評估安全無虞才補充，并要避免與其他藥品同時攝取，減少互相干擾的副作用。本身為凝血功能不全者或即將手術(shù)者，則應(yīng)避免食用魚油。
此外、魚油主要成份為DHA與EPA，本身就是油脂可以與食物一同食用，可增加吸收效果，建議以隨餐食用或是飯后補充。雖然攝取魚油有幫助睡眠品質(zhì)的效益，但尚無研究指出睡前攝取效果更佳。魚油會影響血液凝集，增加血流時間，如有服用抗凝血藥物阿斯匹靈、華法林者，應(yīng)在醫(yī)師評估安全后才補充，并要避免與其他藥品同時攝取。