杏仁可分為甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁可生食或熟食，氣味香甜，可放入菜肴和蛋糕中，具有潤(rùn)肺、止咳、通便的作用；而苦杏仁帶苦味，多為藥用，也被稱為“抗癌之果”。

苦杏仁苷

①是一種生物活性物質(zhì)，進(jìn)入血液可以專殺癌細(xì)胞，不影響正常細(xì)胞，可改善癌癥患者的一些癥狀。

②有提高機(jī)體抗病及吞噬癌細(xì)胞的能力。

維生素C和多酚：這些成分即能降低人體膽固醇，減少心臟病和多種其他慢性病的危險(xiǎn)性，還具有一定的防癌抗癌作用。

怎樣吃防癌抗癌效果好

苦杏仁具有一定的抗癌效果，但如果食用不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致中毒，所以食用不宜過量?？梢酝ㄟ^浸泡、煮熟，減少甚至消除有毒物質(zhì)。此外，一定要去皮和尖。

其他養(yǎng)生功效

抗炎、鎮(zhèn)痛：苦杏仁苷能通過分解苯甲醛靜息縮合酶作用而產(chǎn)生安息香，而安息香具有鎮(zhèn)痛作用，所以常用來緩解晚期肝癌患者的痛苦，有的甚至不需要服用止痛藥。

潤(rùn)腸通便：苦杏仁微苦，且富含脂肪油，能提高腸內(nèi)容物對(duì)腸黏膜的潤(rùn)滑作用，所以苦杏仁有潤(rùn)腸通便的作用。

哪些人不宜食用

陰虛咳嗽及大便溏泄者忌食。