分類與用途

α-、β-和數(shù)字說明了葡聚糖的構(gòu)型和O-配糖鍵類型（數(shù)字代表兩個(gè)單糖分子碳原子的編號(hào)；在D系糖中，α代表半縮醛羥基在碳環(huán)下、β代表半縮醛羥基在碳環(huán)上）。

葡聚糖較廣為人知的普遍性質(zhì)包括對(duì)口腔中酸及酶的抵抗力以及不溶水性。

Dextran，又稱右旋糖酐，為細(xì)菌性多糖之一。是由在蔗糖溶液中培養(yǎng)的細(xì)菌[腸膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides），葡聚糖明串珠菌（L．dextranicum）]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反應(yīng)而生成的：n蔗糖→葡聚糖+n果糖。在氧化葡糖桿菌工業(yè)亞種（Gluconobacter ox-ydans subsp．industrius）[以前將含有這種物質(zhì)的菌稱為粘稠醋桿菌（Acetobacterviscosum）和莢膜醋桿菌（A．capsulatum）]中，由糊精合成葡聚糖。

葡聚糖的種類很多，僅由D-葡萄糖組成，主鏈?zhǔn)铅粒?，6）鍵，也有α（1，4）或α（1，3）鍵的支鏈。葡萄糖為白色粉末，在水中加一點(diǎn)點(diǎn)即可產(chǎn)生很強(qiáng)的右旋性。醫(yī)藥上用作代用血漿。

Glucan（Glucosan），為D-葡萄糖單體借由糖苷鍵的鍵結(jié)所形成的多糖。由于D-葡萄糖殘基彼此間結(jié)合樣式的不同而分為多種，廣泛分布于微生物、植物、動(dòng)物界。其中代表性的有細(xì)菌的多縮葡萄糖（由α-1，6鍵的主鏈上支出以α-1，4和α-1，6鍵的側(cè)鏈），褐藻類的海帶多糖（lami-narin，主要以β-1，3鍵），地衣類的木聚糖（β-1，4和β-1，3鍵），高等植物的纖維素、（β-1，4結(jié)合），直鏈淀粉（α-1，4鍵），支鏈淀粉（由α-1，4鍵的主鏈上支出α-1，6鍵的側(cè)鏈），動(dòng)物的糖原等。它具有高的比旋光度【α】厙+199°（水）；部分水解主要得到異麥芽糖。

葡聚糖在輸血過程中可代替一部分全血，作為血漿體積的擴(kuò)充劑（稱為代血漿）。商品血漿代用品是部分解聚的葡聚糖，溶于生理鹽水。葡聚糖是由數(shù)個(gè)葡萄糖分子聚合而成的同多糖。葡聚糖不是單糖而是低聚糖，葡聚糖按照組成它的單糖－葡萄糖的單元數(shù)目，分為葡聚糖10萬，葡聚糖14萬，葡聚糖2萬等等系列聚合物。

副作用

葡聚糖可能會(huì)引起血糖升高，也會(huì)伴有頭暈癥狀。

口服β-葡聚糖沒有報(bào)道副作用。當(dāng)注射使用時(shí)，β-葡聚糖可引起畏寒，發(fā)熱，注射部位疼痛，頭痛，背部和關(guān)節(jié)疼痛，惡心，嘔吐，腹瀉，頭暈，高血壓或低血壓，潮紅，皮疹，白血病數(shù)量減少細(xì)胞和尿液增多。