中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所徐后國研究員團(tuán)隊(duì)于2022年４月18日在Reviews in Aquaculture上在線發(fā)表題為“Arachidonic acid matters”的綜述性論文。該文章對于魚類ARA營養(yǎng)生理功能相關(guān)研究進(jìn)行了系統(tǒng)性歸納總結(jié)。經(jīng)本微信公眾號邀請，本文作者對于該文章的主要內(nèi)容進(jìn)行了中文簡述及解讀，以方便廣大讀者閱讀和理解綜述原文。另外，我們還邀請了本領(lǐng)域?qū)＜椅鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)吉紅教授對本篇綜述進(jìn)行了點(diǎn)評。

魚類ARA 功能示意圖

摘要

在魚類營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展過程中，飼料中花生四烯酸(ARA，20:4n-6)的重要性一直受到了某種程度地忽視，這其中，部分原因是由于以往的脂肪酸研究對二十二碳六烯酸(DHA，22:6n-3)和二十碳五烯酸(EPA，20:5n-3)的偏愛。然而，尤其在過去二十年間，魚類對ARA的需求及其營養(yǎng)功能正受到越來越多的關(guān)注和研究，在海水種類和淡水種類中都是如此。這些研究揭示了ARA在魚類生長、繁育、抗應(yīng)激、色素沉積、免疫、脂質(zhì)沉積和骨骼發(fā)育等多種生理過程中的諸多重要功能。本文即對過去二十年間該領(lǐng)域的研究進(jìn)展進(jìn)行了全面綜述，尤其是總結(jié)、揭示了ARA的營養(yǎng)功能依賴于劑量、物種、發(fā)育階段、性別和投喂周期的復(fù)雜性，以及ARA與其他營養(yǎng)素或非營養(yǎng)因素之間的復(fù)雜交互作用。

長期以來，魚類長鏈多不飽和脂肪酸營養(yǎng)研究主要集中在EPA（Eicosapentaenoic acid）和DHA（Docosahexaenoic acid）上。徐后國研究員團(tuán)隊(duì)的這篇綜述基于自身工作及文獻(xiàn)研究，全面總結(jié)和梳理了近20年來全球魚類ARA（Arachidonic acid）營養(yǎng)功能研究的進(jìn)展，重點(diǎn)闡述了魚類在不同發(fā)育階段對ARA的需求，以及ARA在繁殖、抗應(yīng)激、色素沉積、骨骼發(fā)育、免疫炎癥、脂質(zhì)代謝、氧化應(yīng)激等方面的功能。在當(dāng)今魚類營養(yǎng)理論研究不斷深入以及產(chǎn)業(yè)模式轉(zhuǎn)型升級，尤其是魚粉魚油在飼料中使用量持續(xù)性減少的背景下，論文條分縷析的精細(xì)解析為今后魚類ARA營養(yǎng)功能研究及應(yīng)用技術(shù)的開發(fā)提供了重要的指導(dǎo)意見和參考資料?？梢哉J(rèn)為，本綜述是繼斯特靈大學(xué)團(tuán)隊(duì)2003年綜述之后，又一篇在魚類ARA營養(yǎng)功能研究領(lǐng)域內(nèi)具有里程碑意義的文獻(xiàn)。

當(dāng)前，魚類ARA營養(yǎng)功能的研究雖取得一定的進(jìn)展，但仍有不少問題未形成確切的結(jié)論，突出表現(xiàn)在諸多研究結(jié)果尚不一致等方面。而這一現(xiàn)象恰恰說明了ARA研究的復(fù)雜性，其原因，正如綜述指出的那樣，與魚的種類、發(fā)育階段、ARA在魚體內(nèi)的代謝途徑與產(chǎn)物、乃至ARA與其它因子如EPA等的相互關(guān)系等因素有關(guān)。同時(shí)，綜述指出，本領(lǐng)域研究在某些方面仍顯薄弱，如ARA對魚類免疫功能影響研究不如哺乳動物同類研究深入等，此外，綜述也提出ARA對魚類腸道區(qū)系影響的探究可能為解析ARA作用及其機(jī)制提供新的視角。在哺乳動物的相關(guān)研究中，有學(xué)者指出：“Our understanding of the importance of this fatty acid and its role in normal cell biology and tissue homeostasis continues to grow and cannot be overstated (我們對這種脂肪酸的重要性及其在正常細(xì)胞生物學(xué)和組織穩(wěn)態(tài)中的作用的理解不斷加深，而這樣的理解非常有必要。) -Martin et al., 2016”，在魚類的ARA研究中，這一論斷也同樣適用，應(yīng)該指出，魚類ARA營養(yǎng)功能研究仍然任重道遠(yuǎn)。我們相信，在今后的ARA研究進(jìn)程中，本綜述必將發(fā)揮積極而重要的作用。