維生素是維持人體正常生理功能的一類低分子有機(jī)化合物，它們?cè)隗w內(nèi)不能合成或合成量不足，必須由食物供給。維生素可分為脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K；水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。今天我們先來(lái)了解一下維生素A……

什么是維生素A ?

維生素A，另外一個(gè)名稱叫做抗干眼病維生素。

維生素A又稱視黃醇，是指具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)。是個(gè)被發(fā)現(xiàn)的維生素，包括來(lái)源于動(dòng)物體內(nèi)的維生素A和存在于植物中的維生素A原（即可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的類胡蘿卜素，如α、β、γ-胡蘿卜素等）。

維生素A的來(lái)源

維生素A主要存在于動(dòng)物性食物中，的食物來(lái)源是動(dòng)物肝臟。乳制品、蛋類、魚油、魚子中也含較豐富的維生素A。

維生素A原主要存在于黃、綠色的蔬菜水果等中，如胡蘿卜、南瓜、紅薯、玉米、韭菜、豌豆苗、青椒、芒果、杏和柑橘等。

維生素A的作用

1.  維持正常視覺(jué)功能：維生素A參與視網(wǎng)膜內(nèi)感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的合成，對(duì)維持眼睛的視覺(jué)功能尤其暗視覺(jué)十分重要。現(xiàn)在小孩甚至低年級(jí)的學(xué)生大部分都已經(jīng)戴上眼鏡，所以一方面是過(guò)度錯(cuò)誤地使用眼睛造成的傷害，另一方面受到傷害以后身體沒(méi)有辦法充足的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)進(jìn)行修補(bǔ)。比如缺乏足量的VA造成視力的下降。再加上錯(cuò)誤的使用導(dǎo)致視力加快下降。

維生素A，剛剛講過(guò)兩種形式，也就是說(shuō)植物當(dāng)中是不存在維生素A，但是植物當(dāng)中只存在胡蘿卜素。那么意味著，如果肝臟有一些問(wèn)題，那么身體處于嚴(yán)重缺乏維生素a的狀態(tài)。

2.  維持上皮組織細(xì)胞的健康：維生素A能促進(jìn)上皮細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和分化，維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能。VA可以保持皮膚的柔嫩，光滑，及預(yù)防各種各樣皮膚方面的問(wèn)題及皮膚病，同時(shí)能保證口腔鼻腔，喉嚨、肺等粘膜組織多的地方減少感染的機(jī)會(huì)。

3.  增強(qiáng)免疫功能：維生素A可通過(guò)增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活力以及改變淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)或分化而提高免疫功能。此外維生素A促進(jìn)上皮細(xì)胞的完整性和分化也有助于抵抗致病因子的侵襲。

4. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：維生素A參與RNA、DNA的合成，對(duì)細(xì)胞分化、組織更新有重要影響。視黃醇和視黃酸在胚胎發(fā)育和骨骼、牙齒形成過(guò)程中起重要作用，促進(jìn)兒童正常生長(zhǎng)。

5.  防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)維生素A和β-胡蘿卜素具有防癌抗癌作用，其機(jī)制可能與其調(diào)節(jié)細(xì)胞分化、增殖和凋亡以及其抗氧化功能有關(guān)。

6. 維生素a處理肺氣腫，包括甲狀腺功能亢進(jìn)，簡(jiǎn)稱甲亢，對(duì)這兩種疾病的處理，包括康復(fù)還是有很大的幫助。

7.VA還可以幫助身體的組織生長(zhǎng)以及修復(fù)。比如說(shuō)粘膜組織修復(fù)，VA就是最基本的原材料。