維生素是維持人體正常生理功能的一類低分子有機化合物，它們在體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須由食物供給。維生素可分為脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K；水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。今天我們先來了解一下維生素A……

什么是維生素A ?

維生素A，另外一個名稱叫做抗干眼病維生素。

維生素A又稱視黃醇，是指具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)。是個被發(fā)現(xiàn)的維生素，包括來源于動物體內(nèi)的維生素A和存在于植物中的維生素A原（即可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的類胡蘿卜素，如α、β、γ-胡蘿卜素等）。

維生素A的來源

維生素A主要存在于動物性食物中，的食物來源是動物肝臟。乳制品、蛋類、魚油、魚子中也含較豐富的維生素A。

維生素A原主要存在于黃、綠色的蔬菜水果等中，如胡蘿卜、南瓜、紅薯、玉米、韭菜、豌豆苗、青椒、芒果、杏和柑橘等。

維生素A的作用

1.  維持正常視覺功能：維生素A參與視網(wǎng)膜內(nèi)感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的合成，對維持眼睛的視覺功能尤其暗視覺十分重要。現(xiàn)在小孩甚至低年級的學生大部分都已經(jīng)戴上眼鏡，所以一方面是過度錯誤地使用眼睛造成的傷害，另一方面受到傷害以后身體沒有辦法充足的營養(yǎng)，來進行修補。比如缺乏足量的VA造成視力的下降。再加上錯誤的使用導致視力加快下降。

維生素A，剛剛講過兩種形式，也就是說植物當中是不存在維生素A，但是植物當中只存在胡蘿卜素。那么意味著，如果肝臟有一些問題，那么身體處于嚴重缺乏維生素a的狀態(tài)。

2.  維持上皮組織細胞的健康：維生素A能促進上皮細胞的正常生長和分化，維持細胞的正常結構和功能。VA可以保持皮膚的柔嫩，光滑，及預防各種各樣皮膚方面的問題及皮膚病，同時能保證口腔鼻腔，喉嚨、肺等粘膜組織多的地方減少感染的機會。

3.  增強免疫功能：維生素A可通過增強巨噬細胞和自然殺傷細胞的活力以及改變淋巴細胞的生長或分化而提高免疫功能。此外維生素A促進上皮細胞的完整性和分化也有助于抵抗致病因子的侵襲。

4. 促進生長發(fā)育：維生素A參與RNA、DNA的合成，對細胞分化、組織更新有重要影響。視黃醇和視黃酸在胚胎發(fā)育和骨骼、牙齒形成過程中起重要作用，促進兒童正常生長。

5.  防癌抗癌：實驗發(fā)現(xiàn)維生素A和β-胡蘿卜素具有防癌抗癌作用，其機制可能與其調(diào)節(jié)細胞分化、增殖和凋亡以及其抗氧化功能有關。

6. 維生素a處理肺氣腫，包括甲狀腺功能亢進，簡稱甲亢，對這兩種疾病的處理，包括康復還是有很大的幫助。

7.VA還可以幫助身體的組織生長以及修復。比如說粘膜組織修復，VA就是最基本的原材料。