背景及概述[1-2]
葡萄糖酸銅是銅淺藍(lán)色細(xì)粉。FAO/WHO食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)評(píng)價(jià)葡萄糖酸銅是一種“有用性、安全性、必要性”補(bǔ)銅劑。目前美、日等國(guó)已把葡萄糖酸銅定為允許使用的食品強(qiáng)化劑，并作為缺銅癥的治療藥物。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為：微量銅存在于體內(nèi)多種酶中，構(gòu)成酶的活性因子，銅酶具有十分重要的生理作用，如，它能改善全身組織細(xì)胞生物氧化功能和代謝功能，增加血液的攜氧量，改善血液循環(huán)狀況，改善局部供血供氧，為人類(lèi)戰(zhàn)勝癌癥提供了一種新的、有希望的選擇。
鑒別方法[1]
(1)取本品水溶液，加入過(guò)量氫氧化銨試液，產(chǎn)生藍(lán)色沉淀后變?yōu)樯钏{(lán)色溶液。
(2)取本品水溶液，加入10%亞鐵氰化鉀試液(新配)，即產(chǎn)生棕紅色沉淀，不溶于稀鹽酸。
(3)取5mL溫?zé)岜酒匪芤?，加?.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾苯肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒摩擦玻管內(nèi)壁，即生成葡萄糖酸苯肼結(jié)晶。
毒理學(xué)依據(jù)[1]
1.LD50小鼠口服419mg/kg(bw)[318～552mg/kg(bw)](哈爾濱醫(yī)科大學(xué)報(bào)告)。
雄性小鼠口服135mg/kg(bw)(日本佐滕小林報(bào)告)。
2.蓄積毒性K大于5。
3.GRASFDA-21CFR182.5260；184.1260。
4.致突變?cè)囼?yàn)骨髓微核試驗(yàn)、Ames試驗(yàn)，均未見(jiàn)致突變性。
使用注意事項(xiàng)[1]
銅是人體必需的微量元素，它常與蛋白質(zhì)結(jié)合并以酶的形式發(fā)揮功能作用。可維持正常造血功能，維護(hù)中樞神經(jīng)健康等。我國(guó)居民膳食銅推薦攝入量為成人2.0μg/d，成人可耐受最高攝入量為8.0μg/d。葡萄糖酸銅中含銅量11.68%。
制備[2]
葡萄糖酸銅制備方法，包括如下步驟：
(1)將1份硝酸銅溶于500mL水時(shí)，進(jìn)行加熱，加熱至60℃，同時(shí)攪拌混合液1小時(shí)后，過(guò)濾雜質(zhì)，得到藍(lán)色透明的硝酸銅溶液。
(2)將1份碳酸鉀溶于250mL水中，攪拌至溶解完全得到碳酸鉀溶液。
(3)將所述碳酸鉀溶液緩慢加入到所述硝酸銅溶液，加熱到60℃，攪拌1小時(shí)后，產(chǎn)生淺綠色沉淀物。
(4)過(guò)濾所述淺綠色沉淀物，再將所述淺綠色沉淀物分散于600mL水中，加熱至60℃，攪拌20分鐘，再過(guò)濾水洗，得到提純后的淺綠色沉淀物，重復(fù)上述步驟，共洗滌10次。
(5)將所述提純后的淺綠色沉淀物置于烘箱烘干后進(jìn)行粉碎，得到綠色產(chǎn)物，即堿式碳酸銅，烘箱內(nèi)的溫度為50℃。
(6)測(cè)試所述堿式碳酸銅的硝酸根含量，若硝酸根含量小于0.05％，則進(jìn)入步驟(7)；
(7)將1份葡萄糖酸內(nèi)酯溶于80mL水中，60℃加熱至溶解完全后停止加熱，得到葡萄糖酸內(nèi)酯溶液；
(8)向所述葡萄糖酸內(nèi)酯溶液加入1.1份堿式碳酸銅，攪拌1小時(shí)后靜置結(jié)晶，結(jié)晶方式采用半固相反應(yīng)直接結(jié)晶；
(9)將步驟(8)中得到的晶體在50℃下烘干、粉碎，得到葡萄糖酸銅。
應(yīng)用[3-4]
CN200710028660.0公開(kāi)一種含葡萄糖酸銅的殺菌劑，其特征是按總質(zhì)量分?jǐn)?shù)100%計(jì)，由葡萄糖酸銅0.01~0.07%，殺菌劑0~0.015%，助劑0~0.057%，余量的水組成。本發(fā)明的殺菌劑能很好地在水介質(zhì)中分散，有效地防治植物病害尤其是細(xì)菌性病害，例如柑桔潰瘍病，荔枝霜疫霉，碳疽病，甘藍(lán)黑腐病，黃瓜角斑病等，而且對(duì)作物生物有促進(jìn)作用，對(duì)害蟲(chóng)無(wú)刺激作用，藥液兌水向樹(shù)冠噴霧，在葉面的擴(kuò)散性好，低毒，因此具有較大的推廣價(jià)值。
CN201110047274.2公開(kāi)一種提高免疫力的泡騰片及其制備方法。包括β胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E、泛酸、葉酸、生物素、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸銅、酵母硒、葡萄糖酸銅、刺五加提取物、黃芪提取物、灰樹(shù)花提取物、柑橘提取物、菊粉、檸檬酸、蘋(píng)果酸、碳酸氫鈉、阿斯巴甜、食用香精、氯化鈉、PEG6000、乳糖，通過(guò)粉末直接壓片法制備成泡騰片，吸收迅速、使用方便，用于兒童、老人和白領(lǐng)一族等免疫力低下的人群補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，提高免疫力，起到保健作用。
主要參考資料
[1]食品添加劑手冊(cè)
[2]CN201710722733.X一種葡萄糖酸銅制備方法及采用該方法制備的葡萄糖酸銅
[3]CN200710028660.0一種含葡萄糖酸銅的殺菌劑
[4]CN201110047274.2一種提高免疫力的泡騰片及其制備方法