我們都知道人體是由細(xì)胞組成的，細(xì)胞的健康決定著人體的健康。這種物質(zhì)可以延長(zhǎng)人體細(xì)胞的壽命，增強(qiáng)細(xì)胞活動(dòng)功能。大家知道是什么嗎？對(duì)，它就是人體細(xì)胞的主要組成成份——磷脂，它能增進(jìn)人的腦部、肝臟、肌肉、腺體細(xì)胞的功能，提高人體的代謝能力、免疫力、自愈力以及機(jī)體組織的再生力，因此具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
那具體的什么是磷脂呢？磷脂（Phospholipid），也稱磷脂類、磷脂質(zhì)，是指含有磷酸的脂類，屬于復(fù)合脂，是生命基礎(chǔ)物質(zhì)。細(xì)胞膜就由40%左右蛋白質(zhì)和50%左右的脂質(zhì)（磷脂為主）構(gòu)成。磷脂分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構(gòu)成。磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水（親油）的長(zhǎng)烴基鏈。由于此原因，磷脂分子親水端相互靠近，疏水端相互靠近，常與蛋白質(zhì)、糖脂、膽固醇等其它分子共同構(gòu)成脂雙分子層，即細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)。
那什么是磷脂脂質(zhì)體呢？磷脂脂質(zhì)體就是指經(jīng)過特殊處理過的特殊分子排列構(gòu)型的磷脂。用簡(jiǎn)單的語言來描述，磷脂分子并列成雙層結(jié)構(gòu)，親水端朝外，親油端緊密接觸或靠近。這種雙層分子的斷端匯合，連接成囊泡狀而形成特殊構(gòu)型的脂質(zhì)體。脂質(zhì)體的外觀成球型，內(nèi)部中空成囊，球體是雙層有序排列的磷脂分子，它的表面布滿了外層磷脂分子的親水端；內(nèi)層磷脂分子的親水端朝向球心的空腔。這種特殊的構(gòu)型圓滿地解決了磷脂難溶于水的難關(guān)，克服了廣泛應(yīng)用的一大技術(shù)難題。球心的腔隙創(chuàng)造了充盈水溶性活性物質(zhì)的條件。
磷脂的作用
磷脂分別對(duì)人體的各部位和各器官起著相應(yīng)的功能。具體的作用有哪些呢？下面我們一起來看看：
1.乳化作用
磷脂可以分解過高的血脂和過高的膽固醇，清掃血管，使血管循環(huán)順暢，被公認(rèn)為“血管清道夫”。磷脂還可以使中性脂肪和血管中沉積的膽固醇乳化為對(duì)人體無害的微粒，溶于水中而排出體外，同時(shí)阻止多余脂肪在血管壁沉積，緩解心腦血管壁的壓力。磷脂之所以能防治現(xiàn)代文明病，根本原因之一，在于具有強(qiáng)大的乳化作用。
2.智化作用
人體神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞是由磷脂所構(gòu)成的細(xì)胞薄膜包覆，磷脂不足會(huì)導(dǎo)致薄膜受損，造成智力減退，精神緊張。而磷脂中所含的乙?；鶊F(tuán)進(jìn)入細(xì)胞間隙與膽堿結(jié)合，形成乙酰膽堿。乙酰膽堿則是各種神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞間傳遞信息的信號(hào)分子，可以加快神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞間信息傳遞的速度，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆。
3.活化細(xì)胞
磷脂是細(xì)胞膜的重要組成部分，肩負(fù)著細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換的重任。如果人每天所消耗的磷脂得不到補(bǔ)充，細(xì)胞就會(huì)處于營養(yǎng)缺乏狀態(tài)，失去活力。
磷脂對(duì)人體的保護(hù)作用
(1)對(duì)心血管保護(hù)作用
磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，能使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷，磷脂對(duì)高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化。
(2)對(duì)肝臟的作用
肝臟的保護(hù)神磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝卵細(xì)胞再生。同時(shí)，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。膽汁中的主要成分是磷脂，此外還有水分，膽固醇，礦物質(zhì)及色素等，磷脂可以將多余的膽固醇分解，消化和吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的磷脂，可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對(duì)已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作用。
(3)預(yù)防糖尿病的作用
糖尿病是一種內(nèi)分泌代謝性疾病，多數(shù)患者都存在脂肪代謝障礙，糖尿病患者在血糖控制后，血脂仍持續(xù)較高水平，應(yīng)該及時(shí)將血脂降下來，降血脂的方法除考慮藥物治療應(yīng)選擇磷脂為佳。它的降脂原理明確，效果可靠，沒有副作用，并且還能改善細(xì)胞的功能，提高細(xì)胞的代謝能力，供給機(jī)體所需的能量。
(4)對(duì)泌尿系統(tǒng)的作用
腎臟的主要作用是過濾人體的血液并排泄其所產(chǎn)生的尿液，因而體內(nèi)過多的水分，除少量由皮膚上的汗腺排除外，都能隨尿液排出體外，從而使體內(nèi)的血液保持潔凈和水分維持平衡。磷脂有利尿之功能。磷脂可以從細(xì)胞層次上排除廢物及水分。
(5)有抗機(jī)體衰老的作用
磷脂是構(gòu)成細(xì)胞不可缺少的成分之一，經(jīng)常食用磷脂能有效地增加細(xì)胞的功能，提高細(xì)胞的代謝能力，增強(qiáng)細(xì)胞消除過氧化脂質(zhì)的能力，及時(shí)供給機(jī)體所需能量，這也就是許多人服用后感到身體輕松，不易疲勞，而且皮膚變得光滑潤(rùn)澤，老年褐斑明顯減少的原因。磷脂可增強(qiáng)人體淋巴細(xì)胞DNA合成，能明顯促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能，使巨噬細(xì)胞應(yīng)激性增加，從而抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。