7452-79-1
中文名稱
2-甲基丁酸乙酯
英文名稱
Ethyl 2-methylbutyrate
CAS
7452-79-1
EINECS 編號(hào)
231-225-4
分子式
C7H14O2
MDL 編號(hào)
MFCD00012217
分子量
130.18
MOL 文件
7452-79-1.mol
更新日期
2024/12/23 10:31:09
7452-79-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲基丁酸乙酯活性2-甲基丁酸乙酯
英文別名
2-METHYLBUTYRIC ACID ETHYL ESTERDL-2-METHYLBUTYRIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL 2-METHYLBUTANOATE
ETHYL 2-METHYLBUTYRATE
ETHYL DL-2-METHYLBUTYRATE
FEMA 2443
RARECHEM AL BI 0133
2-Methylbutanoic acid ethyl ester
2-methyl-butanoicaciethylester
Butanoicacid,2-methyl-,ethylester
Butyric acid, 2-methyl-, ethyl ester
Ethyl alpha-methylbutyrate
ethyl-2-methylbutyrate(flammableliquids,n.o.s.)
ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% NATURAL &
ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% FCC
ethylmethylbutyrate,ethyl2-methylbutanoate
Ethyl-2-methylbutyrat
ETHYL-2-METHYL BUTYRATE, NATURAL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色油狀液體，呈強(qiáng)烈蘋(píng)果皮、菠蘿皮和未成熟李子皮香氣。沸點(diǎn)133℃，熔點(diǎn)-99℃。溶于乙醇和丙二醇，混溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，極難溶于水。
天然品存在于蘋(píng)果、酒、白蘭地、草莓、甜瓜等中。
天然品存在于蘋(píng)果、酒、白蘭地、草莓、甜瓜等中。
熔點(diǎn)-93.23°C (estimate)
沸點(diǎn)133 °C(lit.)
密度0.865 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓11.73hPa at 20℃
FEMA2443
折射率n20/D 1.397(lit.)
閃點(diǎn)79 °F
儲(chǔ)存條件Flammables area
形態(tài)液體
顏色透明無(wú)色
PH值7 (H2O)
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sharp sweet green apple fruity
香型fruity
水溶解性600mg/L at 20℃
JECFA Number206
BRN1720887
LogP2 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)7452-79-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester(7452-79-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ethyl 2-methylbutyrate (7452-79-1)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋(píng)果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等熱帶水果型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997；FAO/WHO，1997▼
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含量(一種異構(gòu)體)
≥95.0%
折射率(nD20)
1.393～1.400
相對(duì)密度(d2525)
0.863～0.870
酸值(OT-4)
≤2.0
常見(jiàn)問(wèn)題列表
應(yīng)用
2-甲基丁酸乙酯的最常見(jiàn)應(yīng)用是作為食品添加劑，還可用作有機(jī)合成原料，紙張?zhí)幚韯w維工業(yè)的柔軟劑，動(dòng)物膠的軟化劑。合成
將烯烴（1.0當(dāng)量）和Pd/C（10重量%，50 mg/mmol）懸浮在HPLC級(jí)甲醇（5 ml/mmol）中。將懸浮液置于低壓氫化裝置中，用氬氣吹掃三次，然后用H2加壓至兩巴。將反應(yīng)混合物攪拌過(guò)夜。真空除去溶劑。將粗產(chǎn)物重新溶解在乙酸乙酯中。通過(guò)硅藻土塞過(guò)濾并蒸發(fā)溶劑。通過(guò)柱色譜法（Et2O:戊烷=1:10）純化粗物質(zhì)以獲得產(chǎn)物2-甲基丁酸乙酯。合成路線如圖1所示。
圖 2-甲基丁酸乙酯的合成路線
含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中方法一測(cè)定。所取試樣量為0.98g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取65.10。宜按GT-10-4中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.50；冷飲3.0；糖果5.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-甲基丁酸乙酯Ethyl 2-methylbutyrate, 99%(7452-79-1)
Sigma Aldrich
7452-79-1(sigmaaldrich)2-甲基丁酸乙酯價(jià)格(試劑級(jí))
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2024/11/08 | L06743 | 2-甲基丁酸乙酯, 98% Ethyl 2-methylbutyrate, 98% | 7452-79-1 | 100ml | 492元 |
| 2024/11/08 | L06743 | 2-甲基丁酸乙酯, 98% Ethyl 2-methylbutyrate, 98% | 7452-79-1 | 500ml | 1701元 |
| 2024/11/08 | 25026 | 2-甲基丁酸乙酯 Ethyl 2-methylbutyrate, 99%, Thermo Scientific Chemicals | 7452-79-1 | 5g | 428元 |