65416-14-0
中文名稱
異丁酸麥芽酚酯
英文名稱
Maltol isobutyrate
CAS
65416-14-0
EINECS 編號
265-755-2
分子式
C10H12O4
MDL 編號
MFCD00036606
分子量
196.2
MOL 文件
65416-14-0.mol
更新日期
2025/01/10 16:11:26
65416-14-0 結(jié)構式
基本信息
中文別名
2-甲基丙酸-2-甲基-4-氧代-4H-吡喃-3-基酯異丁酸麥芽酚酯
英文別名
2-METHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE ISOBUTYRATE2-METHYL-4-OXO-4H-PYRAN-3-YL ISOBUTYRATE
3-HYDROXY-2-METHYL-4-PYRONE ISOBUTYRATE
FEMA 3462
MALTOL ISOBUTYRATE
MALTYL ISOBUTYRATE
2-methyl-propanoicaci2-methyl-4-oxo-4h-pyran-3-ylester
Propanoicacid,2-methyl-,2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-ylester
MALTYL ISOBUTYRATE 98+%
MALTOL ISOBUTYRATE 98+%
Hydroxy-2-methyl-4-pyrone isobutyrate
Maltol isobutyrate 2-Methyl-4-oxo-4h-pyran-3-ylisobutyrate
MALTOL ISOBUTYRATE NATURAL
2-Methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl 2-methylpropanoate
2-Methylpropanoic acid (2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl) ester
2-Methylpropanoic acid 2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl ester
所屬類別
香精與香料：芳香族羧酸酯物理化學性質(zhì)
外觀性質(zhì)淡黃色液體。奶香、草莓樣香氣。折光率n20/D：1.497密度：1.149閃點：113 °C
沸點322.4±31.0 °C(Predicted)
密度1.149 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3462
折射率n20/D 1.497(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)neat
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. sweet strawberry fruity tropical berry cotton candy
香型caramellic
JECFA Number1482
LogP1.36
CAS 數(shù)據(jù)庫65416-14-0(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息Maltol isobutyrate (65416-14-0)
常見問題列表
外觀
微黃色液體
香氣
具有甜的草莓香氣
用途
異丁酸麥芽酚酯帶有奶油的風味，常用于烘烤食品、飲料、膠凍和布丁、冷飲等中。
合成工藝
在裝有攪拌器、滴液漏斗、內(nèi)溫度計的三頸燒瓶內(nèi)依次加入甲苯，麥芽酚和碳酸鈉，開啟攪拌；室溫下滴加異丁酸酐，約1小時滴加完畢，然后繼續(xù)攪拌2小時；停止攪拌，用15％的氫氧化鈉溶液洗滌，然后用水洗滌；回收溶劑，再減壓蒸餾得異丁酸麥芽酚酯。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異丁酸麥芽酚酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
65416-14-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
麥芽酚異丁酸酯Maltol Isobutyrate,>98.0%(GC)(65416-14-0)