123-29-5
中文名稱
壬酸乙酯
英文名稱
Ethyl nonanoate
CAS
123-29-5
EINECS 編號(hào)
204-615-7
分子式
C11H22O2
MDL 編號(hào)
MFCD00009570
分子量
186.29
MOL 文件
123-29-5.mol
更新日期
2025/01/03 15:13:48
123-29-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
壬酸乙酯洋繡球酸乙酯
壬酸乙基酯
英文別名
ETHYL NONANOATEETHYL NONATE
ETHYL NONYLATE
ETHYL PELAGRONATE
ETHYL PELARGONATE
ETHYL PELARGONIC ESTER
ETHYL PERLARGONATE
FEMA 2447
NONANOIC ACID ETHYL ESTER
NONYLIC ACID ETHYL ESTER
PELARGONIC ACID ETHYL ESTER
PELARGONIC ETHER
RARECHEM AL BI 0167
Ethyl n-nonanoate
Ethyl-n-nonanoate
Wine ether
wineether
ETHYL NONANOATE 98+% FCC
pelargonsaure ethyl ester
Ethylnonanoat
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無(wú)色液體。
外觀性狀無(wú)色透明液體，具有油脂、水果和白蘭地酒似香氣。沸點(diǎn)229℃，熔點(diǎn)-44.5℃，閃點(diǎn)85℃?；烊苡谝掖己捅?，幾不溶于水，但可溶于水和乙醚的混合液。Lml可溶于10mL 70%的乙醇。
天然品存在于菠蘿、香蕉、蘋(píng)果等中。
天然品存在于菠蘿、香蕉、蘋(píng)果等中。
溶解性不溶于水，可混溶于醇、乙二醇。
熔點(diǎn)-44°C
沸點(diǎn)227 °C
密度0.866 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.08 mm Hg ( 25 °C)
FEMA2447
折射率n20/D 1.422(lit.)
閃點(diǎn)202 °F
儲(chǔ)存條件Store below +30°C.
溶解度H2O：不溶
形態(tài)neat
顏色無(wú)色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fruity rose waxy rum wine natural tropical
香型waxy
水溶解性29.53mg/L(temperature not stated)
JECFA Number34
Merck14,3838
BRN1759169
LogP4.43
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)123-29-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Nonanoic acid, ethyl ester(123-29-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Nonanoic acid, ethyl ester (123-29-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制需甜而酸的水果型香精、白蘭地酒、朗姆酒和椰子等型香精。用途二
壬酸乙酯具有葡萄香，常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌灑的香料，也可用作花香香精的變調(diào)劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996；及FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(n D20)
1.420～1.424
相對(duì)密度(d2525)
0.863~0.867
酸值(OT-4)
≤3.0
常見(jiàn)問(wèn)題列表
簡(jiǎn)介
壬酸乙酯是一種無(wú)色透明有強(qiáng)烈葡萄香的液體。相對(duì)密度0.8799（15°C）。沸點(diǎn)213-214°C（100.9kPa）。折射率1.4214（20°C）。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮。其可用于食用香精。制備
壬酸乙酯可由壬酸與乙醇在硫酸催化下反應(yīng)而得，經(jīng)中和、水洗、蒸餾得成品。香精香料
壬酸乙酯又名洋繡球酸乙酯。天然存在于菠蘿、香蕉、蘋(píng)果中。具有玫瑰香氣，還有果香和酒香。外觀為無(wú)色透明液體。分子量186.30。凝固點(diǎn)-44℃。沸點(diǎn)220℃。相對(duì)密度0.866 (18/4℃)。 折射率1.4219。閃點(diǎn)94℃。溶于醇、 醚，不溶于水。具有葡萄香，常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌酒的香料。也可用作花香香精的變調(diào)劑。由壬酸與乙醇在硫酸存在下酯化而得。壬酸乙酯被FEMA認(rèn)定為GRAS，F(xiàn)EMA編號(hào)2447，并經(jīng)FDA批準(zhǔn)食用，歐洲理事會(huì)也將壬酸乙酯列入可用于食物中而不危害人體健康的人造食用香料表中。其ADI值為1mg/kg。根據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，壬酸乙酯的急性毒性數(shù)據(jù)：口服LD50>43g/kg(大鼠)，皮試LD50>5g/kg(兔子)。
含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法二測(cè)定。所取試樣量為1.5g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取93.15。宜按GT-10—4中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
Adl 0～2.5mg/kg(FAO/WHO，1992)。LD50 24g／kg(鴿子，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料3.0；冷飲4.0；糖果14；焙烤食品15；布丁類15；膠姆糖580；酒類20；糖衣39。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
壬酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Alfa Aesar
壬酸乙酯,97%Ethyl nonanoate, 97%(123-29-5)
Sigma Aldrich
123-29-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
壬酸乙酯Ethyl Nonanoate,>95.0%(GC)(123-29-5)