554-12-1
中文名稱
丙酸甲酯
英文名稱
Methyl propionate
CAS
554-12-1
EINECS 編號(hào)
209-060-4
分子式
C4H8O2
MDL 編號(hào)
MFCD00009306
分子量
88.11
MOL 文件
554-12-1.mol
更新日期
2025/01/22 14:57:57
554-12-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
丙酸甲酯 英文別名
C3FEMA 2742
METHYL PROPANOATE
METHYL PROPIONATE
METHYL PROPYLATE
PROPANOIC ACID METHYL ESTER
PROPIONIC ACID METHYL ESTER
RARECHEM AL BF 0159
TRIANOIC ACID METHYL ESTER
C2H5COOCH3
femanumber2742
Methyl ester of propanoic acid
Methylester kyseliny propionove
methylesterkyselinypropionove
Propionate de methyle
propionatedemethyle
propionatedemethyle(french)
METHYL PROPIONATE, STANDARD FOR GC
METHYL PROPIONATE 98+%
METHYL PROPIONATE OEKANAL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無(wú)色液體。
外觀性狀無(wú)色液體，有水果香味。 與醇、醚、烴類等多種有機(jī)溶劑混溶，微溶于水。
溶解性微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚。
熔點(diǎn)-88 °C
沸點(diǎn)79 °C(lit.)
密度0.915 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度3 (vs air)
蒸氣壓40 mm Hg ( 11 °C)
FEMA2742
折射率n20/D 1.376(lit.)
閃點(diǎn)43 °F
儲(chǔ)存條件Flammables area
溶解度一份溶質(zhì)可溶解到16份水中
形態(tài)液體
顏色透明無(wú)色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fresh harsh rum fruity strawberry apple
爆炸極限值(explosive limit)2.5-13%(V)
生物來(lái)源synthetic
香型fruity
水溶解性5 g/100 mL at 20 ºC
JECFA Number141
Merck14,6112
BRN1737628
Dielectric constant5.5（19℃）
介電常數(shù)5.5（19℃）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。高度易燃。與強(qiáng)氧化劑、酸、堿不相容。易與空氣形成爆炸性混合物。濕氣敏感。
LogP0.8 at 26.6℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)554-12-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Propanoic acid, methyl ester(554-12-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Methyl propionate (554-12-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H225-H318-H332
危險(xiǎn)品標(biāo)志F,Xn
危險(xiǎn)類別碼R11-R20
安全說(shuō)明S16-S24-S29-S33
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1248 3/PG 2
WGK Germany1
RTECS號(hào)UF5970000
自燃溫度876 °F
TSCAYes
危險(xiǎn)等級(jí)3
包裝類別II
海關(guān)編碼29155090
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)554-12-1(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作醫(yī)藥、農(nóng)藥、香料中間體用途二
用作色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及溶劑用途三
用作硝酸纖維素的溶劑，用于硝基噴漆、涂料生產(chǎn)，也可用作香料及調(diào)味品的溶劑。還用作有機(jī)合成中間體。用途四
氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)合成。硝酸纖維的溶劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥95.0%
酸值(OT-4)
≤3.0
折射率(nD20)
1.373～1.380
相對(duì)密度(d2525)
0.861～0.867
制備方法
方法一
由丙酸與甲醇酯化而得。將5kg丙酸、3kg甲醇和300g硫酸混合，加熱回流6-8h，分去硫酸層，將酯層冷卻。用粗品酯同體積的食鹽水洗滌酯層，用碳酸鈉溶液洗至無(wú)酸性，干燥后進(jìn)行分餾可得3.5L丙酸甲酯。554-12-1(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
爆炸物危險(xiǎn)特性
與空氣混合可爆儲(chǔ)運(yùn)特性
庫(kù)房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑分開(kāi)存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚-兔子 500 毫克/24小時(shí) 中度毒性分級(jí)
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3460 毫克/ 公斤可燃性危險(xiǎn)特性
遇明火、高溫、氧化劑易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211滅火劑職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
STEL 10 毫克/立方米常見(jiàn)問(wèn)題列表
理化性質(zhì)
丙酸甲酯，化學(xué)式CH3CH2COOCH3。分子量88.12。無(wú)色液體。有水果香氣和朗姆酒樣的香味。有可燃性。天然品存在于蜂蜜和柑橘中。熔點(diǎn)-87.5℃，沸 點(diǎn)79.9℃，相對(duì)密度0.9150，折光率1.3775。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。用作硝酸纖維的溶劑和有機(jī)合成中間體。由丙酸與甲醇酯化而得。毒性
根據(jù)有關(guān)資料報(bào)道,丙酸甲酯的急性毒性數(shù)據(jù): 口服LD50>5g/kg(大鼠)，皮試LD50>5g/kg(兔子)。丙酸甲酯經(jīng)FEMA認(rèn)定為GRAS，F(xiàn)EMA編號(hào)2742，并經(jīng)FDA批準(zhǔn)食用，歐洲理事會(huì)也將其列入可加入食品中而不危害人體健康的人造食用香料表中，并規(guī)定其ADI值為1mg/kg。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料20；冷飲29；糖果29；焙烤制品130。FDA(§172．515，2000)：適度為限。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
丙酸甲酯Methyl propionate, 99+%(554-12-1)
Alfa Aesar
丙酸甲酯,99%Methyl propionate, 99%(554-12-1)
Sigma Aldrich
554-12-1(sigmaaldrich)