甘氨酸生產(chǎn)廠家甘氨酸廠家甘氨酸工廠
[產(chǎn)品名稱]：甘氨酸（氨基乙酸）
[結 構 式]：NH2CH2COOH
[分 子 式]：C2H5NO2 [分 子 量]：75.07 [性 狀]：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結晶性粉末。無臭，有特殊甜味。熔點232～236℃（產(chǎn)生氣體并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。 存在于所有動物蛋白質內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質中。 具有呈味、螯合、緩沖等作用。 [質量標準] 食品級（FCC V）或按客戶要求。
[用 途]：A：食品級主要用作營養(yǎng)增補劑和食品添加劑。
1． 保持和提高食品風味，去除糖精苦味。 2． 飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。 3． 奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。 飼料級飼料的營養(yǎng)添加劑。 工業(yè)級主要用于有機合成，金屬絡合。
外觀描述：白色結晶或結晶性粉末。味甜。溶于水，微溶于吡啶，不溶于乙醚。 物理參數(shù) 熔點：182℃ 密度：1.595沸點：233°C[2] 用途說明 用作絡合滴定指示劑，色層分析用試劑；緩沖劑；比色法測定氨基酸時作標準用。檢驗銅、金和銀。制備組織培養(yǎng)基。在有機合成和生物化學中用作生化試劑和溶劑。
【用途一】
用作生化試劑、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑
【用途二】
用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成
【用途三】
甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。
【用途四】
甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid)，在農(nóng)藥生產(chǎn)上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽，也可合成除掉細菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、食品添加劑、調味品等行業(yè)。
【用途五】
營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面。
調味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能呈蝦、墨魚味，可用于調味醬。
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。
抑制氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)固，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。
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