甘氨酸鈣生產(chǎn)廠家甘氨酸鈣廠家甘氨酸鈣工廠
中文名:甘氨酸鈣、甘氨酸熬合鈣
外文名:Calcium glycinate
分子式:C4H8CaN2O4
分子量:188.20
甘氨酸鈣 鈣的甘氨酸絡(luò)合物
在食品添加劑中的強(qiáng)化范圍:甘氨酸鈣可強(qiáng)化在奶制品(奶粉、牛奶、豆奶等)、固體飲料、谷物類保健品中,食鹽以及其它食品中。
甘氨酸鈣顏色和性質(zhì):甘氨酸鈣是白色片狀或粒狀粉末,易溶于水,甘氨酸鈣難溶于乙醇,味微甜。
甘氨酸鈣好溶解,吸收率高可用于強(qiáng)化兒童食品、保健品和運(yùn)動(dòng)飲料,同樣因?yàn)槿芙舛雀?,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí),添加適量,除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量??勺鳛槭称返拟}強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑,有助于骨質(zhì)的形成,并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性,同時(shí)還可用于緩沖劑、固化劑。
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