甘氨酸生產(chǎn)廠家甘氨酸廠家甘氨酸工廠

中文名稱：甘氨酸

中文別名：甘氨酸；氨基乙酸，氨基醋酸

英文名稱：Aminoacetic acid

英文別名：Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid;Glycine

線性分子式：NH2CH2COOH

等級：AR

CAS號：56-40-6

分子式：C2H5NO2

分子量：75.07

相對密度：1.595[2]

熔點：182℃[2]

性能描述

外觀描述：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。溶于水，微溶于吡啶。

物理參數(shù)

1.用做調(diào)味劑、甜味劑，與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等；

2.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；

3.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

4.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；

5.用作食品加工中對維生素C進(jìn)行穩(wěn)定；

6.在味精中有10%的成份為甘氨酸；

7.可用作防腐劑，起到防腐作用。  為人體非必需氨基酸。 名稱縮寫：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水中可電離，具有很強的親水性，屬于極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

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