無(wú)花果蛋白酶 英文名 ficin 別 稱 無(wú)花果朊酶;無(wú)花果酶 CAS登錄號(hào) 9001-33-6 EINECS登錄號(hào) 232-599-1 水溶性 可完全溶解于水中。 外 觀 外觀呈白色至淺黃色. 應(yīng) 用 主要用于焙烤時(shí)的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;
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