無花果蛋白酶

          英文名 ficin

          別    稱 無花果朊酶；無花果酶

          CAS登錄號 9001-33-6

           EINECS登錄號 232-599-1

           水溶性 可完全溶解于水中。

           外    觀 外觀呈白色至淺黃色.

           應(yīng)    用 主要用于焙烤時(shí)的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；

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