中文名稱:DL-丙氨酸
☆有甜味,可以改善甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風(fēng)味;
☆有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜,可縮短腌制時間,改善風(fēng)味;
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭;有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風(fēng)味;
【DL-丙氨酸 檢測】
含量
98.5-101.5%
重金屬(GT-16-2)
≤0.002%
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
干燥失重(105°,3h)
≤0.3%
灼燒殘渣(GT-27)
≤0.2%
主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。
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