中文名稱 月桂酸甘油酯/月桂酸單甘油酯
別 名 十二酸單甘油酯;甘油單月桂酸酯
英文名稱 Glycerol Monolaurate;MONOLAURIN
CAS號142-18-7
分子式C15H30O4
分子量274.4
EINECS號205-526-6
月桂酸甘油酯性質(zhì)
外觀 白色結(jié)晶粉末
熔點63 °C
沸點186 °C / 1mmHg
密度0.9764 (rough estimate)
折射率1.4350 (estimate)
儲存條件-20°C
溶解度幾乎不溶于水
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是一種親脂性的非離子型表面活性劑,是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌劑及消炎劑添加到食品、日用品或化妝品中。
月桂酸甘油酯又名十二酸甘油酯(glycerol monolaurate,簡稱GML),是一種優(yōu)良的食品乳化劑和防腐劑,。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑,又是安全高效廣譜的抗菌劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件下,仍有較好的抗菌效果,缺點是不溶于水,限制了其應(yīng)用。
月桂酸甘油酯既是優(yōu)良的乳化劑,又是安全高 效廣譜的抗菌劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件下,仍有較好的抗菌效果,尤其適合在特種油行業(yè)中的應(yīng)用。
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