水中的溶解度: 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度為210g(25℃). 是一種高溶解度的糖類。
溶液的顏色 取本品5g,加水5ml溶解后,如顯色,與黃色4號標準比色液(附錄Ⅸ A第一法)比較,不得更深。
硫酸鹽 取本品l.0g,依法檢查(附錄Ⅷ B),與標準硫酸鉀溶液5.0ml制成的對照液比較,不得更濃(0.05%)。
還原糖 取本品5.0g,置250ml錐形瓶中,加水25ml溶解后,精密加堿性枸櫞酸銅試液25ml與玻璃珠數(shù)粒,加熱回流使在3分鐘內(nèi)沸騰,從全沸時起,連續(xù)沸騰5分鐘,迅速冷卻至室溫(此時應注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸),立即加25%碘化鉀溶液15ml,搖勻,隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液(1→5)25ml,俟二氧化碳停止放出后,立即用硫代硫酸鈉滴定液(0.lmol/L)滴定,至近終點時,加淀粉指示液2ml,繼續(xù)滴定至藍色消失,同時做一空白試驗;二者消耗硫代硫酸鈉滴定液(0.lmol/L)的差數(shù)不得過2.0ml(0.10%)。
熾灼殘渣 取本品2.0g,依法檢査(附錄Ⅷ N),遺留殘渣不得過0.1%。
鈣鹽 取本品l.0g,加水25ml使溶解,加氨試液lml與草酸銨試液5ml,搖勻,放置1小時,與標準鈣溶液(精密稱取碳酸鈣0.125g,置500ml量瓶中,加水5ml與鹽酸0.5ml使溶解,加水至刻度,搖勻。每lml相當于0.l0mg的Ca)5.0ml制成的對照液比較,不得更濃(0.05%)。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣,依法檢查(附錄Ⅷ H第二法),含重金屬不得過百萬分之五。