常用名 異戊酸丁酯 別 名 3-甲基丁酸丁酯英文名 Butyl isovalerateCAS號(hào) 109-19-3EINECS 203-654-7 分子式 C9H18O2分子量 158.238密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 176.5±8.0 °C 閃 點(diǎn) 59.4±8.3 °C性 狀 無色至淡黃色液體,呈香蕉香氣和藍(lán)干酪香味溶解性 不溶于水,溶于乙醇和大多數(shù)有機(jī)溶劑和非揮發(fā)性油,難溶于丙二醇用 途 食用香料。主要用于配制乳品、干酪和香蕉型香精。
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