常用名 異戊酸乙酯別 名 3-甲基丁酸乙酯 | 異纈草酸乙酯 | 異穿心排草酸乙酯 | 乙基-3-甲基丁酸酯 英文名 Ethyl isovalerateCAS號 108-64-5 EINECS 203-602-3分子式 C7H14O2 分子量 130.185密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點 135.1±8.0 °C 熔 點 -99 °C閃 點 26.7±0.0 °C性 狀 無色油狀液體,有水果香味溶解性 微溶于水,可混溶于乙醇用 途 1.主要用于配制食用香精2.GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果、菠蘿及各種水果型香精。3.偶爾用于化妝品用香精中,以增加頭香擴散力。可大量用于食用香精,主要是蘋果、鳳梨及朗姆型中。用其果香于膠姆糖亦好。亦偶爾用于煙草香精。4.食品香料,主要用于配制菠蘿、蘋果、檸檬、葡萄等水果型食用香精。 5.本品具有類似蘋果、桑子香氣,用作精油、香料、人造水果香精,也可用于食品和煙草。本品還可作溶劑。
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