中文名稱： 異戊酸乙酯

中文別名： 天然異戊酸乙酯; 3-甲基丁酸乙酯

英文名稱： ethyl isovalerate

CAS號： 108-64-5

EINECS號： 203-602-3

分子式： C7H14O2

分子量： 130.1849

性狀 無色透明液體，有類似蘋果、香蕉的香氣和酸甜氣味。

熔點 -99.3℃

沸點 134.7℃

相對密度 0.8656

折射率 1.3964

閃點 26℃

溶解性 易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，微溶于水。

產品用途：

主要用于配制食用香精

含量分析準確稱取試樣約l.5g，按酯測定法(OT-18)I，方法二測定。計算中的當量因子(e)取65.10?；虬碐T-10-4，用非極性柱方法測定。

使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料4.9；冷飲7.5；糖果29；焙烤食品27；布丁類5.0；膠姆糖80~430；調味品1.0。適度為限(FDA§：t72．515，2000)。