中文名稱: L-谷氨酰胺

中文同義詞: L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-谷氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

英文名稱: L-Glutamine

CAS號: 56-85-9

分子式: C5H10N2O3

分子量: 146.14

含量98.5%

規(guī)格：食品級

價格：77.05元kg（包裝價，全含）

熔點 185 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 32.25 º (c=10, 2 N HCl)

折射率 6.8 ° (C=4, H2O)

閃點 185°C

溶解度 H₂O: 25 mg/mL

化學性質(zhì) 無色針狀結晶物；無臭無味；溶于水

用途 ：1.用于食品添加劑，營養(yǎng)增補劑、調(diào)味增香劑。

2. 用于生化研究，醫(yī)藥上用于消化性潰瘍、精神障礙、酒精中毒、癲癇病人腦功能障礙等疾病，用于改善智力發(fā)育不良兒童。

生產(chǎn)方法 1. L-谷氨酸經(jīng)由γ-酰肼而得，通常采用在二硫化碳存在下使L-谷氨酸-γ-甲酯酰胺化而得。

2. 以-谷氨酸為原料，溶于甲醇和硫酸，氨水中和后加入二硫化碳，再用氨水中和，除氨后加乙酸，蒸去含硫化合物，再加入甲醇，過濾、干燥得產(chǎn)品。

L-谷氨酰胺是人體非必需氨基酸，L-谷氨酰胺用于食品添加劑，營養(yǎng)增補劑，價格波動較大。