56-85-9
中文名稱
L-谷氨酰胺
英文名稱
L-Glutamine
CAS
56-85-9
EINECS 編號
200-292-1
分子式
C5H10N2O3
MDL 編號
MFCD00008044
分子量
146.14
MOL 文件
56-85-9.mol
更新日期
2024/12/22 16:32:16
56-85-9 結構式
基本信息
中文別名
L-谷氨酰胺L-谷氨酸-5-酰胺
L-谷酰胺
麩氨酰胺
L-氨酰胺
L-谷氨酸酰胺
氨羰基丁氨酸
左谷酰胺
L 谷氨酸
L-氨羰基丁氨酸
L-麩氨酰胺
左旋麩氨酰胺
L-谷氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000
麩醯氨
L-(+)-谷氨酰胺/2-氨基戊二酸
英文別名
2-aminoglutaramic acid2-AMINOGLUTARIC ACID-3-MONOAMIDE
FEMA 3684
GLN
GLUTAMINE
GLUTAMINE, L-
H-GLN-OH
H-L-GLN-OH
L-2-AMINOGLUTARAMIC ACID
L-ALPHA-AMINOGLUTAMIC ACID
LEVOGLUTAMIDE
L-GLN
L(+)-GLUTAMIC ACID-5-AMIDE
L-GLUTAMIC ACID 5-AMIDE
L-GLUTAMIC ACID AMIDE
L(+)-GLUTAMINE
L-GLUTAMINE
RARECHEM AB PP 1119
(S)-2,5-DIAMINO-5-OXOPENTANOIC ACID
(S)-(+)-GLUTAMINE
所屬類別
生物化工：谷氨酰胺類衍生物 所屬類別一
生物化學品: 生化試劑: 氨基酸及其衍生物 所屬類別二
食品添加劑: 營養(yǎng)強化劑（營養(yǎng)增補: 氨基酸物理化學性質
外觀性狀無色針狀結晶物；無臭無味；溶于水(25℃水中溶解度為3.6%)，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇熱、酸、堿不穩(wěn)定，易水解為L-谷氨酸；pI5.65，分解點為185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L鹽酸中)。
熔點185 °C (dec.)(lit.)
比旋光度32.25 º (c=10, 2 N HCl)
沸點265.74°C (rough estimate)
密度1.47 g/cm3 (20℃)
FEMA3684
折射率6.8 ° (C=4, H2O)
閃點185°C
儲存條件−20°C
溶解度H2O: 25 mg/mL
酸度系數(shù)(pKa)2.17(at 25℃)
形態(tài)solution
顏色白色
PH值5.0-6.0 (25℃, 0.1M in H2O)
氣味 (Odor)at 100.00 %. very mild milky custard cocoa oily
香型milky
旋光性 (optical activity)[α]20/D +33.0±1°, c = 5% in 5 M HCl
水溶解性Soluble in water, dimethyl sulfoxide and ethanol. Insoluble in methanol, ether, benzene, acetone, ethyl acetate and chloroform.
Decomposition185 ºC
最大波長(λmax)λ: 260 nm Amax: 0.01
λ: 280 nm Amax: 0.01
λ: 280 nm Amax: 0.01
JECFA Number1430
Merck14,4471
BRN1723797
穩(wěn)定性Moisture and light sensitive. Incompatible with moisture, strong oxidizing agents.
InChIKeyZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N
LogP-1.67
CAS 數(shù)據(jù)庫56-85-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息L-Glutamine(56-85-9)
EPA化學物質信息L-Glutamine (56-85-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315-H319-H335
危險品標志Xi
危險類別碼R36
安全說明S26-S24/25
WGK Germany2
RTECS號MA2275100
TSCAYes
海關編碼29241900
毒害物質數(shù)據(jù)56-85-9(Hazardous Substances Data)
應用領域
用途一
用于生化研究，醫(yī)藥上用于消化性潰瘍、精神障礙、酒精中毒、癲癇病人腦功能障礙等疾病，用于改善智力發(fā)育不良兒童。用途二
營養(yǎng)增補劑、調味增香劑。醫(yī)藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。
用途三
該品在體內轉變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進潰瘍愈合，主要用作消化道潰瘍藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用于治療酒精中毒。用途四
生化研究，細菌培養(yǎng)基。參考質量標準二
含量(以N計)不少于99%；比旋光度[α]20D+6.3°-+7.3°(0.5-2.0 mg/ml，水中)，水分少于0.2%，灼燒殘渣小于0.1%，氯化物(以Cl計)含量小于0.02%，硫酸鹽(以SO2-4計)含量小于0.03%，As含量小于0.0001%，鐵含量小于0.002%，重金屬(以Pb計)含量小于0.001%；紙層析合格。參考質量標準一
FCC，1996▼
▲
含量(以干燥后)
98.5%～101.5%
重金屬(以Pb計，GT-16-2)
≤10mg/kg
干燥失重(80℃，3h)
≤0.3%
灼燒殘渣(GT-27)
≤0.1%
比旋光度[α]D20(干燥后試樣4g/100ml，水)
+6.3°～+7.3°
制備方法
方法一
以-谷氨酸為原料，溶于甲醇和硫酸，氨水中和后加入二硫化碳，再用氨水中和，除氨后加乙酸，蒸去含硫化合物，再加入甲醇，過濾、干燥得產(chǎn)品。方法二
L-谷氨酸經(jīng)由γ-酰肼而得，通常采用在二硫化碳存在下使L-谷氨酸-γ-甲酯酰胺化而得。方法三
L-谷氨酰胺廣泛存在于自然界，例如，以游離狀態(tài)含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶葉中。雖然可自天然產(chǎn)物提取谷氨酰胺，但大量生產(chǎn)則采用發(fā)酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）經(jīng)縮合、加成、成鹽、水解而得。谷氨酸在濃硫酸存在下與甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一邊滴加，一邊在冷卻下通氨。酯化液滴加完后，繼續(xù)通氨，然后加入三乙胺，在30℃密閉放置40h。經(jīng)減壓濃縮趕氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二銨鹽濃縮液。將其加熱至40-45℃，加入乙酸。攪拌30min后，減壓除去二硫化碳，此時析了大量結晶。然后加入等體積甲醇，于0℃放置12h，過濾，得谷氨酰胺粗品。經(jīng)活性炭脫色、重結晶得成品。2.發(fā)酵法將葡萄糖或乙酸、乙醇作為培養(yǎng)基碳源，用黃色短桿菌（Brevibacterium flavum）菌種發(fā)酵，以葡萄糖計產(chǎn)率為39g/L，收率為39%。常見問題列表
非必需氨基酸
L-谷氨酰胺是蛋白質合成中的編碼氨基酸，是二十種非必需氨基酸中的一種，在人體內可由谷氨酸、纈氨酸、異亮氨酸合成，也可以由葡萄糖轉變而來。L-谷氨酰胺參與嘌呤和嘧啶核苷酸、氨基糖類、谷胱甘肽、L-谷氨酸和其他氨基酸的形成，并參與蛋白合成和葡萄糖的產(chǎn)生。與大多數(shù)其他氨基酸不同，L-谷氨酰胺在溶液中不穩(wěn)定。降解速率是時間、溫度和 pH 值的函數(shù)。L-谷氨酰胺（非無菌）粉末應在蒸餾水中制成 200 mM（或類似濃度）過濾滅菌儲備液。極佳濃度取決于細胞類型和用于培養(yǎng)細胞的培養(yǎng)基，但通常在 2 – 6 mM 范圍內。性狀
L-谷氨酰胺又名麩氨酰胺、L-谷氨酸-5-酰 胺。白色針狀結晶或粉末。分子量146.15。 熔點184～185℃ (分解)。溶于水, 不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、 氯仿、乙酸乙酯。在中性溶液中穩(wěn)定。在酸堿或熱水中易分解成谷氨酸,或內酯化為吡咯羧酸。無臭。有微甜香味。本品在體內轉變成己糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進潰瘍愈合。主要用作消化道潰瘍藥。鑒別試驗
取0.1%試樣液5ml，加水合茚三酮試液(TS-250)1ml，在沸水浴中加熱溶解后，應呈紫紅色。含量分析
精確稱取預經(jīng)80℃干燥3h的試樣約150mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸后，用0.1mol/L高氯酸滴定，以電位計測定終點。同時進行空白試驗并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相當于L-谷氨酰胺(C5H10N2O3)14.62mg。毒性
可安全用于食品(FDA§172．320，2000)。LD507500mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。使用限量
占食品中總蛋白質量的12.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調味料，均350(mg/kg)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
L-谷氨酰胺
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
L-(+)-谷氨酰胺/2-氨基戊二酸L(+)-Glutamine, 99%(56-85-9)
Alfa Aesar
L-谷氨酰胺,99%L-Glutamine, 99%(56-85-9)
Sigma Aldrich
56-85-9(sigmaaldrich)TCI Shanghai
L-谷氨酰胺L-Glutamine,>99.0%(T)(56-85-9)
L-谷氨酰胺價格(試劑級)
| 報價日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
| 2024/11/08 | J16285 | L-谷氨酰胺, 98.5+% L-Glutamine, 98.5+%, Ultrapure, Thermo Scientific | 56-85-9 | 100g | 803元 |
| 2024/11/08 | J16285 | L-谷氨酰胺, 98.5+% L-Glutamine, 98.5+%, Ultrapure, Thermo Scientific | 56-85-9 | 250g | 1322元 |
| 2024/11/08 | J16285 | L-谷氨酰胺, 98.5+% L-Glutamine, 98.5+%, Ultrapure, Thermo Scientific | 56-85-9 | 500g | 2148元 |