氨基酸是蛋白合成的基本結構單位、代謝所需其他胺類的前身，是生命不可缺少的物質

中文名稱: L-纈氨酸

中文同義詞: L-2-氨基-3-甲基丁酸;L-纈氨酸;L-2-氨基異舞戊酸;L-穿心排草氨基酸;L-纈氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-纈氨酸/L-2-氨基-3-甲基丁酸;2-胺-3-甲基丁酸;纈胺酸

英文名稱: L-Valine

CAS號: 72-18-4

含量99%

規(guī)格：醫(yī)藥級/食品級

價格：95元/kg

分子式: C5H11NO2

分子量: 117.15

水溶解性： 85 g/L (20 ºC)

比旋光度 ：28 º (c=8, 6N HCl)

溶解度 ：H₂O: 25 mg/mL

化學性質 ：為白色結晶或結晶性粉末， 無臭， 味苦

用途：

1.       醫(yī)藥上L-纈氨酸是三個支鏈氨基酸之一， 屬必需氨基酸， 可治療肝功能衰竭、中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂。

2.       食品行業(yè)上用作食品添加劑米制糕餅中添加纈氨酸(1g，/kg)，產(chǎn)品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。

3.        

生產(chǎn)方法：

方法一、化學合成
以異丁醛為原料， 與氨及氫氰酸發(fā)生斯特克(Styecker)反應， 生成α氨基異丁腈， 然后水解得DL-纈氨酸， 再經(jīng)拆分得L-纈氨酸。

方法二、發(fā)酵法
葡萄糖、尿素、無機鹽[產(chǎn)生氨酸微球菌或產(chǎn)氨短桿菌等]→[發(fā)酵] L-纈氨酸