丁酸異戊酯
別 名 丁酸3-甲基丁酯
英文名 Isoamyl n-Butyrate
CAS號 106-27-4
EINECS號 203-380-8
分子式 C9H18O2
分子量 158.238
密 度 0.886
熔 點 -73.2
沸 點 179
性 狀 無色或略帶黃色的透明液體。具有強烈的香蕉、洋梨芳香氣味。
溶解性 幾乎不溶于水、丙二醇、甘油
用 途 廣泛用于配制各種果汁食用香精。如：杏子、香蕉、梨、蘋果等香型?？勺魇称诽砑觿?br>丁酸異戊酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調制蘋果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的調香，用量按正常生產需要，一般在口香糖中用量570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中5lmg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中13mg/kg。
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