106-27-4
中文名稱
丁酸異戊酯
英文名稱
Isoamyl butyrate
CAS
106-27-4
EINECS 編號
203-380-8
分子式
C9H18O2
MDL 編號
MFCD00044888
分子量
158.24
MOL 文件
106-27-4.mol
更新日期
2025/01/22 15:49:21
106-27-4 結構式
基本信息
中文別名
丁酸 3-甲基丁酯丁酸戊酯
丁酸異戊酯
酪酸異戊酯
正丁酸異戊酯
丁酸-3-甲基丁酯
丁酸異戊酯
酪酸異戊酯
正丁酸異戊酯
英文別名
2-METHYLBUTYL BUTANOATE3-methylbutyl butanoate
3-METHYLBUTYL BUTYRATE
AMYL BUTYRATE
Butyric acid 3-methylbutyl ester
BUTYRIC ACID ISOAMYL ESTER
FEMA 2060
ISOAMYL BUTANOATE
ISOAMYL BUTYRATE
ISOAMYL N-BUTYRATE
ISOPENTYL BUTYRATE
ISOPENTYL N-BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID ISOAMYL ESTER
Pentyl butancate
3-methyl-1-butylbutanoate
3-methylbutyl
Butanoicacid,3-methylbutylester
butanoicacid3-methylbutylester
Butyric acid, isopentyl ester
butyricacid,isopentylester
所屬類別
香精與香料：芳香族羧酸酯 所屬類別一
食品添加劑: 食品香料 所屬類別二
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀丁酸異戊酯(106-27-4)為無色或略帶黃色的透明液體。熔點-73.2℃，沸點168.9℃，相對密度0.8627（20/4℃），折射率1.4110。易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，幾乎不溶于水、丙二醇、甘油。具有強烈的香蕉、洋梨的芳香氣味。
溶解性易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。幾乎不溶于水、丙二醇、甘油。
熔點-73 °C
沸點184-185 °C(lit.)
密度0.862 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度5.45 (vs air)
蒸氣壓1.1 hPa (20 °C)
FEMA2060
折射率n20/D 1.411(lit.)
閃點136 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度水中的溶解度0.5克/升
形態(tài)neat
比重0.866 (20/4℃)
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fruity green apricot pear banana
生物來源synthetic
香型fruity
水溶解性184.7mg/L at 20℃
JECFA Number45
Merck14,5115
Dielectric constant3.9（20℃）
介電常數(shù)3.9（20℃）
InChIKeyPQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N
LogP3.99 at 22.4℃
CAS 數(shù)據(jù)庫106-27-4(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質信息Isoamyl butyrate (106-27-4)
安全數(shù)據(jù)
應用領域
用途一
廣泛用于配制各種果汁食用香精用途二
丁酸異戊酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調制蘋果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的調香，用量按正常生產需要，一般在口香糖中用量570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中5lmg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中13mg/kg。用途三
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制香蕉、菠蘿、杏、櫻桃和什錦水果等型香精。參考質量標準
QB 3788—1999▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.409 1.413
酸值
≤1.0
相對密度d2525
0.861~0.864
砷(以As計)/%
≤0.0002
色狀
色澤不超過4號色標
香氣
果香，類似生梨香氣
沸程(餾出量≥95%)/℃
175～183
溶解度(25℃)
1mL溶于4mL70%乙醇
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
制備方法
方法一
由異戊醇和正丁酸在濃硫酸或Twitchell試劑存在下加熱酯化后分餾精制而得。方法二
雜多鎢酸催化法將0.121mol異戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g雜多鎢酸、5mL苯和沸石加入100mL的燒瓶中，在122~132℃下回流反應1.5h即可得成品，酯化率可達97.8%。
硫酸催化法
先后將異戊醇、丁酸和硫酸加入反應釜，加熱回流反應數(shù)小時。冷卻后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用無水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產品。
C3H7COOH+(CH3)2CHCH2CH2OH[H2SO4]→C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2+H2O
106-27-4(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
包裝完整、輕裝輕卸; 庫房通風、遠離明火、高溫、與氧化劑分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時 中度毒性分級
中毒急性毒性
參考值 腹腔- 大鼠 2300 毫克/ 公斤可燃性危險特性
遇明火、高溫、強氧化劑可燃;燃燒排放刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土常見問題列表
含量分析
按酯測定法(OT-18)中方法一測定。試樣量為1g。計算中當量因子(e)取79.12。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
Adl 0～3(FAO/WHO，1994)。LD5012210 mg/kg(大鼠，經口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料13；冷飲34；糖果79；焙烤食品51；布丁類60；膠姆糖570。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
丁酸異戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產品信息
Acros Organics
丁酸異戊酯Isoamyl butyrate, 99+%(106-27-4)
Sigma Aldrich
106-27-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸異戊酯Isoamyl Butyrate,>98.0%(GC)(106-27-4)