丁酸異戊酯
| 中文名稱 | 丁酸異戊酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 丁酸異戊酯;丁酸-3-甲基丁酯;酪酸異戊酯;丁酸 3-甲基丁酯;丁酸異戊酯;正丁酸異戊酯;正丁酸戊酯;酪酸異戊酯;丁酸異戊酯 |
| 英文名稱 | Isoamyl butyrate |
| 英文同義詞 | Isopentylbutyate;3-methyl-1-butylbutanoate;Butanoicacid,3-methylbutylester;butanoicacid3-methylbutylester;Butyric acid, isopentyl ester;butyricacid,isopentylester;butyricacidisopentylester;Isoamyl butylate |
| CAS號 | 106-27-4 |
| 分子式 | C9H18O2 |
| 分子量 | 158.24 |
| EINECS號 | 203-380-8 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食品香料;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;酯類;羰基化合物;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;通用試劑;酯;香精香料;氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)品(色標(biāo));化工產(chǎn)品-有機(jī)化工;有機(jī)化工原料;日化原料;原料;化工材料;合成香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;I-L;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;其它原料及中間體;香料食品類;添加劑;化工原料;有機(jī)中間體 |
| Mol文件 | 106-27-4.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
丁酸異戊酯 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | -73 °C |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 184-185 °C (lit.) |
| 密度 | 0.862 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸氣密度 | 5.45 (vs air) |
| 蒸氣壓 | 1.1 hPa (20 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2060 | ISOAMYL BUTYRATE |
| 閃點(diǎn) | 136 °F |
| 儲存條件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 水中的溶解度0.5克/升 |
| 形態(tài) | liquid |
| 顏色 | 無色至幾乎無色 |
| 比重 | 0.866 (20/4℃) |
| 氣味 (Odor) | 果香 |
| 香型 | fruity |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | 184.7mg/L at 20℃ |
| JECFA Number | 45 |
| Merck | 14,5115 |
| 介電常數(shù) | 3.9（20℃） |
| InChIKey | PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 3.99 at 22.4℃ |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 106-27-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Butanoic acid, 3-methylbutyl ester(106-27-4) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Isoamyl butyrate (106-27-4) |
按酯測定法(OT-18)中方法一測定。試樣量為1g。計(jì)算中當(dāng)量因子(e)取79.12。
或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。Adl 0～3(FAO/WHO，1994)。
LD5012210 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。FEMA(mg/kg)：軟飲料13；冷飲34；糖果79；焙烤食品51；布丁類60；膠姆糖570。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
將0.121mol異戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g雜多鎢酸、5mL苯和沸石加入100mL的燒瓶中，在122~132℃下回流反應(yīng)1.5h即可得成品，酯化率可達(dá)97.8%。
硫酸催化法
先后將異戊醇、丁酸和硫酸加入反應(yīng)釜，加熱回流反應(yīng)數(shù)小時(shí)。冷卻后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用無水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
C3H7COOH+(CH3)2CHCH2CH2OH[H2SO4]→C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2+H2O
或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。Adl 0～3(FAO/WHO，1994)。
LD5012210 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。FEMA(mg/kg)：軟飲料13；冷飲34；糖果79；焙烤食品51；布丁類60；膠姆糖570。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
丁酸異戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色或略帶黃色的透明液體。具有強(qiáng)烈的香蕉、洋梨芳香氣味。 易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。幾乎不溶于水、丙二醇、甘油。用途
丁酸異戊酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制蘋果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的調(diào)香，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中用量570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中5lmg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中13mg/kg。用途
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制香蕉、菠蘿、杏、櫻桃和什錦水果等型香精。用途
廣泛用于配制各種果汁食用香精，如杏、香蕉、梨、蘋果等香型用途
溶劑。有機(jī)合成。生產(chǎn)方法
由異戊醇和正丁酸在濃硫酸或Twitchell試劑存在下加熱酯化后分餾精制而得。生產(chǎn)方法
雜多鎢酸催化法將0.121mol異戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g雜多鎢酸、5mL苯和沸石加入100mL的燒瓶中，在122~132℃下回流反應(yīng)1.5h即可得成品，酯化率可達(dá)97.8%。
硫酸催化法
先后將異戊醇、丁酸和硫酸加入反應(yīng)釜，加熱回流反應(yīng)數(shù)小時(shí)。冷卻后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用無水氯化鈣干燥后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
C3H7COOH+(CH3)2CHCH2CH2OH[H2SO4]→C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2+H2O
類別
易燃液體毒性分級
中毒急性毒性
參考值 腹腔- 大鼠 2300 毫克/ 公斤刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時(shí) 中度可燃性危險(xiǎn)特性
遇明火、高溫、強(qiáng)氧化劑可燃;燃燒排放刺激煙霧儲運(yùn)特性
包裝完整、輕裝輕卸; 庫房通風(fēng)、遠(yuǎn)離明火、高溫、與氧化劑分開存放滅火劑
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | Xi |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 36/37/38 |
| 安全說明 | 26-36/37/39-24/25 |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS號 | ET5034000 |
| TSCA | Yes |
| 危險(xiǎn)等級 | 3 |
| 包裝類別 | III |
| 海關(guān)編碼 | 29156019 |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 5000 mg/kg |
| 提供商 | 語言 |
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