尼泊金乙酯為白色粉末，無臭。防腐力強(qiáng)。其抗菌力比苯甲酸和山梨酸強(qiáng)。尼泊金乙酯在食品中用量參考我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定。尼泊金丙酯作為食品加工使用的防腐保鮮劑，其使用量（均以對羥基苯甲酸計(jì)）為，用于果蔬保鮮：0.012g/kg；食醋：0.10g/vkg；碳酸飲料、蛋黃餡：0.20g/kg；果汁（果味）飲料、果醬（不含罐頭）、醬油、醬料：0.25g/kg；糕點(diǎn)餡：0.5g/kg。用作食品防腐劑，也用于制藥、皮革等行業(yè)；對真菌的抑菌效果較強(qiáng)，但對細(xì)菌的抑菌效果較弱。用作抑菌防腐劑，廣泛用于液體制劑及半固體制劑，也可用于食品及化妝品的防腐。用途防腐劑(食品、藥品)。Chemicalbook抑菌劑。防霉劑。有機(jī)分析測定羰基和鹵化物。該品對霉菌、酵母與細(xì)菌有廣泛的抗菌作用，對霉菌與酵母的作用較強(qiáng)，但對細(xì)菌特別是對革蘭氏陰性桿菌及乳酸菌的作用較差。是食品和醫(yī)藥的高效防腐殺菌劑。