藥用蔗糖

中文同義詞: 蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷
英文名稱: D(+)-Sucrose

分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS號(hào): 200-334-9
CAS號(hào): 57-50-1
熔點(diǎn)  185-187 °C
比旋光度  67 o 
密度  1.5805
折射率  66.5 ° 

化學(xué)性質(zhì)  白色結(jié)晶性無(wú)臭固體，有甜味。相對(duì)密度(d425)1.587，熔點(diǎn)170～186℃(分解)。易溶于水。

用途  蔗糖是最普通的食和糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉(zhuǎn)化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，醫(yī)藥上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。1980年世界原糖產(chǎn)量為8710萬(wàn)t，其中蔗糖5200萬(wàn)t，甜菜糖3500萬(wàn)t。來(lái)自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然條件的限制發(fā)展緩慢，世界缺糖情況較較嚴(yán)重。另外，各種特殊需要，促旱災(zāi)了新甜料的研究和發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)找出了許多天然甜料和合成甜料。試劑蔗糖用于1-萘酚的測(cè)定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。

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