密度：1.5805熔點：185-187 °C(lit.)沸點：397.76°C (rough estimate)折射率：66.5 ° (C=26, H2O)閃光點：697.1 °C at 760 mmHg蒸氣壓力：0 mm Hg (approx) (NIOSH, 2016)PSA：189.53000logP：-5.39560Λ：λ: 260 nm Amax: 0.11λ: 280 nm Amax: 0.08外觀：Liquid蒸汽壓力：0 mm Hg (approx) (NIOSH, 2016)物理屬性：蔗糖(57-50-1)的性狀：    無色單斜晶系的大結晶或白色結晶性粉末。    1g該品溶于0.5mL水、0.2mL沸水，溶于170mL乙醇、約100mL甲醇，中等程度溶于甘油、吡啶。    熔點160～186℃分解；d425 1.587；[α]D20 +65.9°(c＝26，于水中)。規(guī)格  HG/T 3462-1999                                  分析純       化學純    比旋光度[α]D20/°        +66.2～+66.7  +66.2～+66.7    澄清度試驗                    合格          合格    水不溶物/%≤                  0.002         0.004    酸度(以H+)/(mmol/100g)≤      0.08          0.12    灼燒殘渣    (以硫酸鹽計)/%≤              0.01          0.02    氯化物(Cl)/%≤                0.0005        0.002    硫酸鹽(SO4)/%≤               0.002         0.008     干燥失重/%≤                  0.03          0.06    鐵(Fe)/%＜                    0.00005       0.0002    重金屬(以Pb計)/%≤            0.0001        0.0003    還原糖                        合格          合格 白色結晶性無臭固體，有甜味。相對密度(d425)1.587，熔點170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和乙酯乙酯等有機溶劑。存儲溫度：Store at RT.使用極限：