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咖啡酸(英語:Caffeic acid)是一種有機(jī)酸,它可以在熱水和乙醇中溶解,冷水中微溶。常溫下為黃白色結(jié)晶體,具有止血功效但同時(shí)也有微量毒性。自然環(huán)境中,咖啡酸可以在藍(lán)桉的樹皮中找到,也可以在淡水蕨類槐葉蘋或在蘑菇桑黃發(fā)現(xiàn)。在食物中,咖啡酸在咖啡中存在,是堅(jiān)果油的主要自然酚類之一,同時(shí)也存在于大麥谷物中。
外觀與性狀:淡黃色至綠色-黃色粉末
密度:1.478 g/cm3
沸點(diǎn):416.8oC at 760 mmHg
熔點(diǎn):211-213 °C (dec.)(lit.)
閃點(diǎn):220oC
水溶解性:soluble in hot water
3,4-二羥基肉桂酸;3-(3,4-二羥苯基)-2-丙烯酸;水解咖啡鞣酸;3,4-二羥基苯丙烯酸;3,4-二羥基苯乙烯酸;
CAFFIC ACID;3,4-Dihydroxycinnamic acid;3,4-Dihydroxycinnamic acid,predominantly trans isomer;2-Propenoic acid, 3-(3,4-dihydroxyphenyl)-;Caffeic acid;
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