尿酸是含有碳、氮、氧、氫的雜環(huán)化合物，其分子式為C5H4N4O3。尿酸在人體內(nèi)是嘌呤的最終代謝物。

尿酸高，主要是身體對(duì)嘌呤和尿酸的代謝出了問(wèn)題。人體內(nèi)的嘌呤經(jīng)過(guò)肝臟代謝變成尿酸，再通過(guò)腎臟、腸道排出去。而人體內(nèi)的嘌呤，約80%來(lái)自于內(nèi)源性的身體代謝，僅有約20%由吃進(jìn)去的食物產(chǎn)生。

在大多數(shù)人的印象中，高尿酸總是與痛風(fēng)相關(guān)，尤其是關(guān)節(jié)疼痛，讓痛風(fēng)患者和尿酸水平相對(duì)較高的人群苦不堪言，不敢再吃各種會(huì)引起尿酸水平升高的食物，就怕哪天疼痛突然來(lái)臨。

尿酸是指人體內(nèi)嘌呤(purine)代謝的最終產(chǎn)物。它會(huì)使體內(nèi)積聚過(guò)多尿酸，造成代謝失調(diào)。 通常，嘌呤在肝臟氧化代謝后才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出?；旧?，嘌呤的生產(chǎn)量和排泄量大約相等。 嘌呤的生產(chǎn)量，三分之一來(lái)自食物，其余是體內(nèi)自行合成；排泄量則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排出。如果生產(chǎn)過(guò)多或排泄不出，尿酸囤積體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致血液中尿酸值升高。 尿酸過(guò)高，通常跟常吃紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟、年紀(jì)大、肥胖、酗酒、新陳代謝疾病如糖尿病有關(guān)。

血尿酸升高，是很多上了年紀(jì)的人在體檢中常常發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，這看起來(lái)暫時(shí)沒(méi)什么大事，但長(zhǎng)期下來(lái)對(duì)健康有什么危害，在平時(shí)的生活中怎么預(yù)防，很多人都不大清楚。 尿酸是嘌呤代謝的終末產(chǎn)物，體內(nèi)總尿酸的80%由細(xì)胞核蛋白分解代謝產(chǎn)生，20%由攝入富含嘌呤的食物分解代謝產(chǎn)生。尿酸基本上以尿酸單鈉鹽的游離態(tài)形式存在于血液中，因此也稱(chēng)為血尿酸。

糖尿病患者往往容易合并高尿酸血癥，必須吃低嘌呤飲食，才能避免痛風(fēng)的發(fā)生， 高尿酸該如何選擇食物?