氫化棕櫚油新聞專題
氫化棕櫚油的穩(wěn)定性和反應(yīng)機(jī)理
氫化棕櫚油作為一種重要的油脂加工產(chǎn)品，具有良好的穩(wěn)定性，其雙鍵是反應(yīng)的活性中心。從而將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。
2024/4/19 13:35:22
閱讀量：469
氫化棕櫚油的主要應(yīng)用
棕櫚油中飽和脂肪酸>85%，不飽和脂肪酸<15%，熔點為24～41℃，相對密度為0.925；精煉棕櫚油色澤微黃，純凈無異味。這種棕櫚油由于含有高熔點硬脂，熔融速度慢，有油膩感，不爽口，故只能用于制造低級軟冰淇淋。但是，將其分離脫去高熔點硬脂后再進(jìn)行部分氫化獲得的熔點為32℃的氫化棕櫚油，可用于軟冰淇淋生產(chǎn)，并得到令人滿意的結(jié)果，但造價頗高。
2020/3/17 8:37:55
閱讀量：1941