α-維生素E是自然界中活性最高的維生素E形式，是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體生理功能上發(fā)揮極其重要的作用。α-維生素E醋酸酯作為α-維生素E的一種更穩(wěn)定的存在形式，是飲料常用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

維生素是維持人和動(dòng)物正常生理功能的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在機(jī)體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。維生素又分為脂溶性和水溶性，脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E等。其中維生素A對(duì)嬰幼兒的骨骼和視力發(fā)育起到重要作用，還能增強(qiáng)機(jī)體造血功能；維生素E具有抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫力等作用，α、β、γ、δ是其4種異構(gòu)體，其中α-維生素E分布最廣；維生素D在人體內(nèi)可以起到鈣磷調(diào)節(jié)的作用，可防止佝僂病、骨質(zhì)疏松，主要有維生素D3與D2。

目前，關(guān)于食品中α-維生素E的測(cè)定方法，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.82—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素A、D、E的測(cè)定》，是通過(guò)強(qiáng)堿溶液對(duì)樣品進(jìn)行皂化將脂肪類物質(zhì)水解轉(zhuǎn)化為水溶性的脂肪酸鹽物質(zhì)，同時(shí)也將α-維生素E醋酸酯水解成α-維生素E，然后采用石油醚等有機(jī)溶劑對(duì)α-維生素E進(jìn)行萃取，濃縮后再采用色譜法對(duì)α-維生素E進(jìn)行定量檢測(cè)。

標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

（1）維生素E標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液(1.00mg/ml)：分別稱取4種生育酚異構(gòu)體標(biāo)準(zhǔn)品各50.0mg(準(zhǔn)確至0.1mg)，用無(wú)水乙醇溶解于50ml，容量瓶中，定容至刻度，此溶液濃度約為1.00mg/ml。將溶液轉(zhuǎn)移至棕色試劑瓶中，密封后，在一20℃下避光保存，有效期6個(gè)月。臨用前將溶液回溫至20℃，并進(jìn)行濃度校正。

（2）維生素E標(biāo)準(zhǔn)溶液中間液：準(zhǔn)確吸取維生素E標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液各1.00ml于同一100ml，容量瓶中，用氦氣吹除乙醇后，用流動(dòng)相定容至刻度，此溶液中維生素E各生育酚濃度為10.00mg/ml。密封后，在-20℃下避光保存，有效期半個(gè)月。

（3）維生素E標(biāo)準(zhǔn)系列工作溶液：分別準(zhǔn)確吸取維生素E混合標(biāo)準(zhǔn)溶液中間液0.20mL、0.50ml、1.00ml、2.00ml、4.00mL、6.00ml于10ml，棕色容量瓶中，用流動(dòng)相定容至刻度，該標(biāo)準(zhǔn)系列中4種生育酚濃度分別為0.20rg/mL、0.50pg/ml、1.00g/ml、2.00g/m、4.00g/mL、6.00rg/mL。