簡介

牛奶是一種老少咸宜的營養(yǎng)品，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。然而，牛奶中存在的污染物對人類健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅，尤其是是黃曲霉毒素M1（Aflatoxin M1，簡稱AFM1）對人類健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。因此黃曲霉毒素M1的檢測非常重要。

黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1在哺乳動物肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化而來的羥基化代謝產(chǎn)物，主要存在于生鮮乳及各種乳制品中。它屬于二氫呋喃雜萘鄰?fù)苌?，呈無色結(jié)晶性粉末狀，有綠藍(lán)色熒光，物理化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有很強(qiáng)的致癌性，且當(dāng)乳品經(jīng)過高溫消毒后仍無法完全去除該毒素。該物質(zhì)具有致癌性、免疫毒性、遺傳毒性和致突變性。

黃曲霉毒素 M1 溶液

黃曲霉毒素 M1 溶液是黃曲霉毒素M1的標(biāo)準(zhǔn)溶液，該物質(zhì)具有已經(jīng)標(biāo)定的濃度。作為對照物質(zhì)，黃曲霉毒素 M1 溶液可用于黃曲霉毒素M1的檢測中，使HPLC-FLD和LC-MS/MS檢測更精準(zhǔn)。

在食品安全領(lǐng)域，黃曲霉毒素 M1 溶液被廣泛應(yīng)用于食品中黃曲霉毒素 M1的檢測。通過與食品樣本中的物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)或?qū)Ρ?，可以?zhǔn)確地判斷食品的安全性。

化學(xué)原料和產(chǎn)品分析：對于化學(xué)原料和產(chǎn)品的質(zhì)量控制，標(biāo)準(zhǔn)溶液同樣發(fā)揮著重要作用。黃曲霉毒素 M1 溶液可以用于分析原料的純度、產(chǎn)品的成分以及生產(chǎn)過程中的反應(yīng)程度等，從而確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

檢測方法

目前，黃曲霉毒素M1的檢測方法主要包括高效液相色譜法（HPLC）、免疫親和柱法和酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）。