西瓜酮是一種常用的香料香水的生產(chǎn)原料，它具有西瓜，甜瓜等果香氣味，它起初只是用作香水的輔助性香料，在90年代后期才開始作為香水的主要成分，在香水和化妝品的加工生產(chǎn)領(lǐng)域中有較好的應(yīng)用。

圖1 西瓜酮的性狀圖

理化性質(zhì)

西瓜酮是一種環(huán)酮類化合物，它難溶于水但是可溶于常見的有機(jī)溶劑例如乙酸乙酯，二氯甲烷等。西瓜酮具有烷基酮類物質(zhì)的通用理化性質(zhì)，例如它具有一定的親電性，可在常見的親電試劑例如格式試劑的進(jìn)攻下發(fā)生親核加成反應(yīng)。

合成工藝

西瓜酮作為香精香料的一種，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于化妝品、食品中，因此對其合成工藝的研究具有重要的意義。有研究人員使用4-甲基鄰苯二酚二乙酸二甲酯為原料，通過Dieckmann縮合和水解脫羧兩步反應(yīng)合成西瓜酮并分別優(yōu)化其工藝條件，對影響Dieckmann縮合和水解脫羧反應(yīng)的各因素進(jìn)行了研究。Dieckmann縮合反應(yīng)的最佳工藝條件:以鈉砂為催化劑，鈉砂用量與原料摩爾比為2:1，鈉砂中甲醇用量與原料摩爾比為0.75，甲苯為溶劑，溶劑用量為70mL，反應(yīng)溫度為60℃，反應(yīng)時間為4小時。Dieckmann縮合反應(yīng)產(chǎn)物的收率可達(dá)68.77%。后續(xù)確定了水解脫羧反應(yīng)的最佳工藝條件:6mol/L鹽酸加醋酸為催化劑;催化劑與反應(yīng)物摩爾比為5:1，反應(yīng)時間8小時，反應(yīng)溫度80℃，水解脫羧反應(yīng)收率為83.35%。[1]

工業(yè)應(yīng)用

西瓜酮令人聯(lián)想起干凈清爽的涼爽海風(fēng)，是一種用于海洋香氛的熱門成分，通常以其獨(dú)特的花香底調(diào)而聞名。它有時被稱為“西瓜酮”，因?yàn)檎{(diào)香師發(fā)現(xiàn)其具有讓人聯(lián)想到西瓜的甜味。西瓜酮通常添加少量用于平衡，并為復(fù)雜的諧香添加輕微的海洋或水生香調(diào)。如果提高劑量，則可帶來海洋、類似牡蠣的氣息，這種多功能成分在男士和女士香水中都很受歡迎。

參考文獻(xiàn)

[1] 喬成莉.碩士學(xué)位論文,西瓜酮的合成工藝研究[D].天津大學(xué),2009.