糖精鈉是糖精的鈉鹽又稱可溶性糖精，易溶于水，呈無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶，無臭或微有芳香氣味，在人體內(nèi)不能被代謝，發(fā)熱值為零。糖精鈉可作為食品甜味劑。

用途

糖精鈉是一種人工甜味劑，甜度約為蔗糖的 300-400 倍，在一些食品和飲料中用作糖的替代品。

對人體的危害

糖精鈉不是天然成分，對人體沒有任何營養(yǎng)價值，食用過多的糖精鈉會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸吸收功能，使食欲減退；短時間內(nèi)食用大量糖精鈉，會造成急性大出血，對肝臟、腎臟都會造成不利影響。

生產(chǎn)方法

一種糖精鈉的生產(chǎn)方法，其特征在于如下工藝步驟：

1〉酰胺化反應(yīng)：將濃度質(zhì)量比為16%的氨水和水按苯酐與所加氨的質(zhì)量比為1：0.1的配比量放入酰胺化反應(yīng)釜中，開攪拌、排風(fēng)、冷凝鹽水降溫，當(dāng)溫度降至0℃左右時，加入按苯酐與氨的質(zhì)量比為1：0.1的配比量的苯酐，加完苯酐，當(dāng)溫度升至50-70℃，PH值7時，緩慢加入質(zhì)量濃度為30%左右的氫氧化鈉溶液，當(dāng)PH值為9時，停止加氫氧化鈉溶液，在酰胺化反應(yīng)的最終溫度在85℃左右時，關(guān)閉降溫鹽水，保溫、排氨，得合格酰胺化液；

2〉酯化反應(yīng)：將上述酰胺化液打入酯化反應(yīng)釜中，開攪拌，開鹽水降溫，當(dāng)溫度降至30℃時，加入苯酐與所加甲醇的質(zhì)量比為1：1.5配比量的甲醇，當(dāng)溫度降至10℃以下時，加入苯酐與所加次氯酸鈉的質(zhì)量比為1：5且質(zhì)量濃度為14%配比量的次氯酸鈉溶液，加次氯酸鈉溶液的過程中，反應(yīng)溫度不得超過30℃，反應(yīng)過程中用KI試劑試色，不褪色，酯化反應(yīng)達到終點，停止加次氯酸鈉溶液，關(guān)閉鹽水，待溫度升至40℃左右時，加入適量約100℃的熱水，關(guān)攪拌，靜置、待分層后，將上層鄰氨基苯甲酸甲酯打入甲酯沉降罐中，沉降后分出母液得合格鄰氨基苯甲酸甲酯，該鄰氨基苯甲酸甲酯質(zhì)量含量應(yīng)大于98%；

3〉重氮反應(yīng)：在重氮反應(yīng)釜中加入鄰氨基苯甲酸甲酯與所加水的質(zhì)量比為1：2的水，開啟夾層鹽水開始降溫，然后加入鄰氨基苯甲酸甲酯與所加鹽酸的質(zhì)量比為1：2.7且質(zhì)量濃度為30%配比量的鹽酸，在甲酯混合釜中加入鄰氨基苯甲酸甲酯與所加水的質(zhì)量比為1：1.5的水，同時開啟夾層蒸汽加熱，開攪拌，加入質(zhì)量含量大于99%左右且鄰氨基苯甲酸甲酯與所加亞硝酸鈉的質(zhì)量比為1：0.5配比量的亞硝酸鈉，溶解，而后將步驟2〉所得的質(zhì)量含量大于98%的鄰氨基苯甲酸甲酯加入甲酯混合釜內(nèi)，攪拌，觀察乳化程度，混合過程中，溫度應(yīng)控制在20～24℃之間；開足重氮反應(yīng)釜鹽水降溫，待鹽酸溶液溫度降至25℃以下時，開始加入上述所得的鄰氨基苯甲酸甲酯與亞硝酸鈉混合液，溫度應(yīng)控制在30℃以下，進行重氮反應(yīng)，該反應(yīng)結(jié)束后，得澄清透明淺黃色重氮液，用淀粉KI指示劑測試應(yīng)顯藍色；

4〉置換反應(yīng)：將步驟3〉所得的重氮液打入置換反應(yīng)釜中，開攪拌，開置換反應(yīng)釜夾層鹽水降溫，加入質(zhì)量含量大于94%且鄰氨基苯甲酸甲酯與所加硫酸銅的質(zhì)量比為1：0.2配比量的硫酸銅，待溫度降至20℃時，通入鄰氨基苯甲酸甲酯與所通二氧化硫的質(zhì)量比為1：0.8配比量的二氧化硫；通二氧化硫過程中置換反應(yīng)釜壓應(yīng)在0-0.1MPa，溫度應(yīng)在30-50℃，通二氧化硫時間應(yīng)在70-90分鐘，進行置換反應(yīng)，通二氧化硫結(jié)束后，關(guān)攪拌、關(guān)鹽水，在溫度為45℃左右，壓力為0.1MPa左右的條件下保溫90分鐘，得鄰亞磺酸苯甲酸甲酯，用H酸試劑測試鄰亞磺酸苯甲酸甲酯，應(yīng)不顯色；

5〉氯化反應(yīng)：往上述置換反應(yīng)釜中加入鄰氨基苯甲酸甲酯與所加工業(yè)甲苯的質(zhì)量比為1：2配比量的工業(yè)甲苯，開攪拌，開鹽水降溫；待溫度降至20-30℃時，開始通入鄰氨基苯甲酸甲酯與所通液氯的質(zhì)量比為1：0.3配比量的液氯；通液氯過程中，溫度應(yīng)在40-50℃，通液氯結(jié)束后，用聯(lián)苯胺乙醇試劑測試鄰磺酰氯苯甲酸甲酯，應(yīng)顯橘紅色，關(guān)攪拌、鹽水，靜置，待分層后，將酸水放出，得鄰磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液，壓入氨化反應(yīng)釜中；

6〉氨化反應(yīng)：向氯化反應(yīng)得到的鄰磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液中加入為鄰磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液0.6倍的工業(yè)甲苯，攪拌，沉降，將下層酸水分凈，打開攪拌，用鹽水降溫，當(dāng)溫度降至10-20℃時，向氨化反應(yīng)釜內(nèi)通入液氨，進行氨化反應(yīng)，通液氨過程中，溫度不得高于95℃，待反應(yīng)液變透明時，停止通液氨，測PH值7-8時，氨化反應(yīng)達終點，得鄰磺酰胺苯甲酸甲酯；

7〉洗滌、甩干：停攪拌，靜置，將上層甲苯抽出氨化反應(yīng)釜，然后加水洗滌鄰磺酰胺苯甲酸甲酯，待洗滌水中NH4+＜2.5/萬時，甩干，得甩干鄰磺酰胺苯甲酸甲酯；

8〉中和反應(yīng)：在中和反應(yīng)釜中加入水與鄰磺酰胺苯甲酸甲酯的質(zhì)量比為1：1的水，開攪拌，加入甩干后得到的甩干鄰磺酰胺苯甲酸甲酯，在溫度不得超過85℃的條件下，緩慢加入氫氧化鈉溶液，測反應(yīng)液PH值在6.5-7.5時，停止加氫氧化鈉溶液，中和反應(yīng)達到終點，得溫度60℃時糖精鈉溶液波美度為25-40Be，在經(jīng)過脫色、過濾、濃縮、結(jié)晶、甩干、干燥得成品糖精鈉。

參考文獻

CN103709118B