糖精鈉行業(yè)發(fā)展
糖精鈉是1878年美國(guó)人G.Fahlarg和I.Remen發(fā)明的。美國(guó)在1910年開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)糖精鈉，與蔗糖相比，糖精鈉的甜度約是其500倍，并且價(jià)格低、性能穩(wěn)定，因而應(yīng)用范圍十分廣泛。
對(duì)于糖精鈉來(lái)說(shuō)，其缺點(diǎn)主要表現(xiàn)為：其濃度超過(guò)0.03%時(shí)帶有苦味，在酸性條件下，對(duì)糖精鈉進(jìn)行加熱，其甜味會(huì)逐漸消失，同時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橛锌辔兜泥彴被酋１郊姿帷?/p>
近年來(lái)，糖精鈉致癌受到人們的普遍關(guān)注，進(jìn)而在一定程度上影響其使用范圍。上世紀(jì)60年代以來(lái)，我國(guó)主要以糖精鈉合成甜味劑，并且年消費(fèi)量近萬(wàn)噸，由于存在安全性問(wèn)題，我國(guó)開(kāi)始對(duì)其生產(chǎn)、應(yīng)用進(jìn)行控制，并且已經(jīng)關(guān)停了一些小規(guī)模的生產(chǎn)廠家，同時(shí)對(duì)大廠的產(chǎn)能也進(jìn)行了限量，從目前來(lái)看，有可能會(huì)退出市場(chǎng)。目前，在我國(guó)糖精鈉作為人工合成甜味劑，主要用于醬菜類、蜜餞涼果類、配制酒等，用量在0.15-5g/kg，不得用于嬰兒食品。
據(jù)報(bào)道，在美國(guó)糖精鈉主要也用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)中，大約61%用于無(wú)醇飲料，20%用于食品甜味劑，19%用于其他食品和飲料，也就是說(shuō)約有60%—80%的糖精鈉用于食品飲料。
糖精鈉行業(yè)的發(fā)展受到國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的限制，對(duì)于糖精鈉產(chǎn)品，國(guó)家實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷、總量控制，企業(yè)需要審批年度生產(chǎn)計(jì)劃。
糖精鈉生產(chǎn)應(yīng)用存在的問(wèn)題
對(duì)于糖精鈉來(lái)說(shuō)，通常情況下，主要是通過(guò)甲苯法和苯酐法進(jìn)行生產(chǎn)。其中，在利用甲苯法生產(chǎn)糖精鈉的過(guò)程中，一般會(huì)生成鄰甲苯磺酰胺這種中間品，并且鄰甲苯磺酰胺經(jīng)氧化、酸析后往往會(huì)生成不溶性糖精。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，由于氧化不徹底，未反應(yīng)的鄰甲苯磺酰胺也不能完全分離，而鄰甲苯磺酰胺又屬于致癌物，在這種情況下，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)一步限制了糖精鈉行業(yè)的發(fā)展。為此，國(guó)家對(duì)糖精鈉產(chǎn)品進(jìn)行定點(diǎn)生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷式管控，對(duì)于年度生產(chǎn)計(jì)劃，企業(yè)都需要進(jìn)行審批，在使用糖精鈉產(chǎn)品方面同樣有著嚴(yán)格的管理。
糖精鈉依然屬于高污染行業(yè)，糖精鈉生產(chǎn)消耗強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等14種化學(xué)原輔材料，每生產(chǎn)1噸糖精鈉需要消耗13.2噸原料、24噸水，其廢棄物總排放量高達(dá)26.2噸，這些廢棄物通常會(huì)污染環(huán)境。
但是，在生產(chǎn)工藝方面，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的改進(jìn)和不斷完善，糖精鈉的生產(chǎn)工藝已經(jīng)趨于成熟。國(guó)內(nèi)利用苯酐生產(chǎn)糖精鈉，無(wú)論是收率，還是質(zhì)量均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，在國(guó)際市場(chǎng)上就有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
糖精鈉使用過(guò)程中存在的問(wèn)題
食品使用糖精鈉超標(biāo)和擅自擴(kuò)大使用范圍的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。根據(jù)權(quán)威資料顯示，近年來(lái)，在食品中應(yīng)用糖精鈉存在明顯的超范圍、超量現(xiàn)象。為了降低生產(chǎn)成本、牟取暴利，一些廠商在飲料、果脯，甚至在專供兒童消費(fèi)的果凍等食品中，普遍利用糖精鈉取代蔗糖，但是，卻沒(méi)有在食品標(biāo)簽上做任何的標(biāo)識(shí)，在一定程度上嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。
解決糖精鈉行業(yè)問(wèn)題的措施和建議
各地需要嚴(yán)格、按計(jì)劃地對(duì)糖精鈉的生產(chǎn)進(jìn)行管理，同時(shí)對(duì)糖精鈉的生產(chǎn)總量進(jìn)行嚴(yán)格控制。對(duì)于糖精鈉生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行情況，地方行政監(jiān)管部門需要加大監(jiān)管力度，按國(guó)家下達(dá)的年度計(jì)劃，指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)采取有效措施，對(duì)銷售進(jìn)行管控，防止發(fā)生超產(chǎn)超銷現(xiàn)象。
對(duì)于使用糖精鈉的企業(yè)、個(gè)人，進(jìn)行嚴(yán)格管理，同時(shí)按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步明確糖精鈉的品種及適用范圍、使用量，同時(shí)需要在產(chǎn)品標(biāo)簽上進(jìn)行明顯標(biāo)注。
在食品安全方面，加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)糖精鈉市場(chǎng)進(jìn)行整頓。對(duì)于國(guó)家指定的糖精鈉生產(chǎn)企業(yè)，需要按照生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)糖精鈉產(chǎn)品，同時(shí)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，在其包裝物上進(jìn)行嚴(yán)格標(biāo)注，并將證明商標(biāo)標(biāo)識(shí)貼在明顯的位置。
對(duì)于生產(chǎn)糖精鈉的落后設(shè)備，需要加快淘汰的步伐，加大環(huán)境治理力度，不斷提高環(huán)保準(zhǔn)入門檻。對(duì)于糖精鈉生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果其排放超標(biāo)超總量，在這種情況下需要進(jìn)行限期整改，如果逾期未完成治理，必須停產(chǎn)整治。
現(xiàn)有國(guó)家定點(diǎn)糖精鈉生產(chǎn)企業(yè)，在污染物排放方面，如果達(dá)不到糖精鈉行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家不再安排糖精鈉年度生產(chǎn)計(jì)劃。
建立健全食品衛(wèi)生法規(guī)。在《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》方面，國(guó)家需要盡快完善相應(yīng)的規(guī)章制度，在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)增加管理規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)而在一定程度上為組織開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督工作提供法律依據(jù)。
加大監(jiān)督執(zhí)法力度。在食品添加劑生產(chǎn)、銷售、貯藏、使用各個(gè)環(huán)節(jié)，食品衛(wèi)生監(jiān)督部門需要高度重視監(jiān)管工作，扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面。對(duì)食品添加劑加強(qiáng)檢測(cè)，進(jìn)一步確保食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。