糖精鈉行業(yè)發(fā)展

糖精鈉是1878 年美國人G.Fahlarg 和I.Remen 發(fā)明的。美國在1910 年開始工業(yè)化生產(chǎn)糖精鈉，與蔗糖相比，糖精鈉的甜度約是其的500倍，并且這種價格低、性能穩(wěn)定，因而應用范圍十分廣泛。對于糖精鈉來說，其缺點主要表現(xiàn)為：其濃度超過0.03%時帶有苦味，在酸性條件下，對糖精鈉進行加熱，其甜味會逐漸消失，同時轉變?yōu)橛锌辔兜泥彴被酋１郊姿?。近年來，糖精鈉致癌受到人們的普遍關注，進而在一定程度上影響其使用范圍。進入60年代以來，我國主要以糖精鈉合成甜味劑，并且年消費量近萬噸，由于存在安全性問題，我國開始對其生產(chǎn)、應用進行控制，并且已經(jīng)關停了一些小規(guī)模的生產(chǎn)廠家，同時對大廠的產(chǎn)能也進行了限量，從目前來看，有可能會退出市場。目前，在我國糖精鈉作為人工合成甜味劑，主要用于醬菜類、果汁類、蜜餞類、配制酒等，在人民生活中是不可缺少的，我們每天刷牙用的牙膏、食品和飲料中，都含有糖精鈉的成份，用量5g/kg，不得用于嬰兒食品。

據(jù)報道，在美國糖精鈉主要也用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)中，大約61%用于無醇飲料，20%用于食品甜味劑，19%用于其它食品和飲料，也就是說約有60%-80%的糖精鈉用于食品飲料中。

糖精鈉行業(yè)的發(fā)展受到國家產(chǎn)業(yè)政策的限制，對于糖精鈉產(chǎn)品，國家實行定點生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷、總量控制，企業(yè)需要審批年度生產(chǎn)計劃。目前，我國的糖精鈉國家定點生產(chǎn)廠家目前共有4家，上海福新化工有限公司、天津北方食品有限公司、天津長捷化工有限公司、開封興化精細化工廠，它們生產(chǎn)的糖精鈉質量，均已達到國家標準，并能達到國際公認的英國藥典標準。

糖精鈉行業(yè)存在問題

糖精鈉的定義

糖精鈉又名鄰磺酰苯酰亞胺鈉，外觀為無色至白色斜方晶系板狀結晶或白色結晶性風化粉末，無臭，含有兩分子的結晶水，溶于水，在甜度方面，在稀溶液中約為蔗糖的500倍，當其濃度比較大時帶有苦味，在酸性條件下對糖精鈉進行加熱，會喪失甜味，同時形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸，這種物質無色，性能穩(wěn)定，因為其熱量比較低，進而不容易被人體吸收，但是可以隨大小便排出體外等。另外，糖精鈉被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味，而在分子狀態(tài)下沒有甜味，反感到苦味。糖精鈉溶解度大，解離度也大，因而甜味強。糖精鈉經(jīng)煮沸會緩慢分解，如以適當比例與其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會引起食品染色和發(fā)酵。

糖精鈉安全性

根據(jù)資料顯示，對于人體來說，如果長期從膳食中攝入高濃度的糖精鈉，在一定程度上可以促進其他已知致膀胱癌的促癌作用物質在低劑量時誘發(fā)腫瘤，食用糖精鈉在國際上被限制。在食品中，糖精鈉不是天然成份，對人體沒有任何營養(yǎng)價值，如果人體攝入的糖精鈉濃度比較高，這時人體會產(chǎn)生一系列的變化。在人體內(nèi)糖精鈉不被利用，會影響并制約胃腸吸收營養(yǎng)物質，同時產(chǎn)生酸性有機化合物，這些變化將會減輕人體重量。作為食糖的替代品，糖精鈉雖然可以給糖尿病、肥胖病患者帶來方便。但是，由于糖精鈉具有致癌作用，所以，患者應盡量少用。

糖精鈉生產(chǎn)過程中存在的問題

對于糖精鈉來說，通常情況下，主要是通過甲苯法和苯酐法進行生產(chǎn)。其中，在利用甲苯法生產(chǎn)糖精鈉的過程中，一般會生成鄰甲苯磺酰胺這種中間品，并且鄰甲苯磺酰胺經(jīng)氧化、酸析后往往會生成不溶性糖精。在實際生產(chǎn)過程中，由于氧化不徹底，未反應的鄰甲苯磺酰胺也不能完全分離，而鄰甲苯磺酰胺有屬于致癌物，在這種情況下，國家產(chǎn)業(yè)政策進一步限制了糖精鈉行業(yè)的發(fā)展。為此，國家對糖精鈉產(chǎn)品進行定點生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷式管控，對于年度生產(chǎn)計劃，企業(yè)都需要進行審批，在使用糖精鈉產(chǎn)品方面同樣有著嚴格的管理。

糖精鈉依然屬于高污染行業(yè)，糖精鈉生產(chǎn)消耗強酸、強堿等14 種化學原輔材料，每生產(chǎn)1t 糖精鈉需要消耗13.2t 原料、24t水，其廢棄物總排放量高達26.2t，這些廢棄物通常會污染環(huán)境。

但是，在生產(chǎn)工藝方面，經(jīng)過長期的改進和不斷完善，糖精鈉的生產(chǎn)工藝已經(jīng)趨于成熟。國內(nèi)利用苯酐生產(chǎn)糖精鈉，無論是收率，還是質量均達到國際先進水平，在國際市場上就有很強的競爭力。

糖精鈉使用過程中存在的問題食品使用糖精鈉

超標和擅自擴大使用范圍的現(xiàn)象比較嚴重。根據(jù)權威資料顯示，近年來，在食品中應用糖精鈉存在明顯的超范圍、超量現(xiàn)象。為了降低生產(chǎn)成本、謀取暴利，一些廠商在飲料、果脯，甚至在專供兒童消費的果凍等食品中，普遍利用糖精鈉取代蔗糖，但是，卻沒有在食品標簽上做任何的標識，進而在一定程度上嚴重侵犯了消費者的知情權。

糖精鈉在我國廣大城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場上，其使用范圍達到泛濫的程度。中國消費者協(xié)會通過對國內(nèi)近百種不同檔次、不同類型的飲料進行調(diào)查，其調(diào)查結果顯示：在全國范圍內(nèi)，含有各類甜味劑的飲料約有61.2%，其中，約有55.1%的飲料含有糖精鈉;約有23.5%的飲料雖然在生產(chǎn)過程中使用了不同程度的糖精鈉，但是，沒有在標簽中進行明示;尤其在城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場上，90.9%的飲料都含有糖精鈉，其糖精鈉的使用達到觸目驚心的程度。

解決糖精鈉行業(yè)問題的措施和建議

各地需要嚴格、按計劃地對糖精鈉的生產(chǎn)進行管理，同時對糖精鈉的生產(chǎn)總量進行嚴格的控制。對于糖精鈉生產(chǎn)計劃的執(zhí)行情況，地方行政監(jiān)管部門需要加大監(jiān)管力度，按國家下達的年度計劃，指導企業(yè)生產(chǎn)，同時采取有效措施，對銷售進行管控，防止發(fā)生超產(chǎn)超銷現(xiàn)象。

對于使用糖精鈉的企業(yè)、個人，進行嚴格管理，同時按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的相關規(guī)定，進一步明確糖精鈉的品種及適用范圍、使用量，同時需要在產(chǎn)品標簽上進行明顯地標識。

在食品安全方面，加強監(jiān)管，對糖精鈉市場進行整頓。對于國家指定的糖精鈉生產(chǎn)企業(yè)，需要按照生產(chǎn)計劃生產(chǎn)糖精鈉產(chǎn)品，同時按照國家標準的相關規(guī)定，在其包裝物上進行嚴格的標注，并將證明商標標識貼在明顯的位置。

對于生產(chǎn)糖精鈉的落后設備，需要加快淘汰的步伐，加大環(huán)境治理力度，不斷提高環(huán)保準入門檻。對于糖精鈉生產(chǎn)企業(yè)來說，如果其排放超標超總量，在這種情況下需要進行限期整改，如果逾期未完成治理，必須停產(chǎn)整治。

現(xiàn)有國家定點糖精鈉生產(chǎn)企業(yè)，在污染物排放方面，如果達不到糖精鈉行業(yè)新標準，國家不再安排糖精鈉年度生產(chǎn)計劃。

建立健全食品衛(wèi)生法規(guī)。在“食品添加劑衛(wèi)生管理辦法”方面，國家需要盡快完善相應的規(guī)章制度，在經(jīng)營環(huán)節(jié)增加管理規(guī)定，進一步規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營行為，進而在一定程度上為組織開展衛(wèi)生監(jiān)督工作提供法律依據(jù)。

加大監(jiān)督執(zhí)法力度。在食品添加劑生產(chǎn)、銷售、貯藏、使用各個環(huán)節(jié)，食品衛(wèi)生監(jiān)督部門需要高度重視監(jiān)管工作，扭轉被動局面。對食品添加劑加強檢測，進一步確保食品衛(wèi)生質量符合國家衛(wèi)生標準。