糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史最長，也是最引起爭議的合成甜味劑。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強(qiáng)，制造糖精鈉的主要原料是甲苯，甲苯容易揮發(fā)和燃燒。

對糖精鈉的爭議主要在其致癌性，最近的研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關(guān)。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導(dǎo)致尿液生理性質(zhì)的改變。糖精鈉對人體有害無益，如果大量服用的話還會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

白酒類由于其產(chǎn)品特殊性，甜味劑是其抽查的重中之重，白酒違規(guī)添加甜味劑的新聞在全國屢見不鮮。

重慶市

重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2009年對重慶市主城區(qū)41家白酒生產(chǎn)加工單位的產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)督抽查，共抽查白酒50個批次，有5批次是因為檢出糖精鈉被判不合格。

浙江省

2011年寧波市工商局大榭分局隨機(jī)對15家小食雜店經(jīng)營的散裝白酒進(jìn)行專項抽查，15份樣品中有12份檢測出了明令禁止的糖精鈉或甜蜜素。

全國

2015年5月—6月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局開展白酒國家專項監(jiān)督抽檢，白酒樣品涉及30個省(區(qū)、市)810家白酒生產(chǎn)企業(yè)，抽檢樣品2148批次，檢出不合格樣品78批次，白酒檢出甜味劑(甜蜜素、糖精鈉)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的樣品27個，涉及企業(yè)22家。

安徽省

2015年12月安徽省食藥監(jiān)局對107批次食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，3批次酒類產(chǎn)品不合格，均違法添加甜味劑甜蜜素、糖精鈉。

湖北省

2016年湖北省食品藥品監(jiān)督管理局公布全省散裝白酒抽檢結(jié)果：散裝白酒17批次，僅7批次合格，不合格原因為違規(guī)添加甜味劑甜蜜素和糖精鈉。

近10年來，糖精鈉都是全國食品藥品監(jiān)督管理局白酒抽查的重中之重，且年年上黑名單，那是什么原因，讓白酒生產(chǎn)者無視法律法規(guī)，明知故犯在酒中添加糖精鈉。

原因在于白酒在釀造環(huán)節(jié)操作不當(dāng)，酒體中很容易帶有苦味、異雜味，白酒生產(chǎn)者不得不使用甜味物質(zhì)去除苦味、異雜味，提升酒質(zhì)。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，只需一點就去除酒中苦味，且價格低廉、使用簡單。