中文名稱：一水檸檬酸

英文名稱：Citric acid monohydrate

CAS號：5949-29-1

EINECS號：201-069-1

外觀性狀：為無色半透明結(jié)晶或白色粉末。

檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時，生成無水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。

一水檸檬酸的用途：

1.化學(xué)工業(yè)中用于生產(chǎn)檸檬酸乙酰基三乙酯或三丁酯及檸檬酸鹽等。

2.食品工業(yè)主要用作食品添加劑，在食品、飲料中用作酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑、保鮮劑。

3.洗滌行業(yè)用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

4.電鍍工業(yè)中用于調(diào)整pH值和作為絡(luò)合劑。用作化學(xué)鍍和電鍍中的絡(luò)合劑，也用于化學(xué)鍍和電鍍鹽的配制，也可調(diào)整這些電解液的ph值。

5.用作抗氧化增效劑、增香劑和水果護(hù)色劑等。

6.測定鉍、鋁、銅、汞、鎳、亞硝酸鹽、次亞硝酸等的試劑。用于緩沖液的配制、生物培養(yǎng)基的制備。

7.用作分析試劑，如作配合掩蔽劑，配制緩沖溶液；用作色譜分析試劑。

8.用于金屬蝕刻。

9.化妝品行業(yè)用作表面活性劑，用于清潔類產(chǎn)品。