檸檬酸是有機(jī)酸中的酸。檸檬酸由于其物理、化學(xué)和衍生物的性質(zhì),是最重要的有機(jī)酸,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和日化工業(yè)。那么一水檸檬酸主要應(yīng)用是什么的呢??
1.用于食品工業(yè)
由于檸檬酸具有溫和清爽的酸度,廣泛用于飲料、汽水、葡萄酒、糖果、零食、餅干、罐裝果汁、乳制品等食品的生產(chǎn)。在所有有機(jī)酸的市場上,檸檬酸的市場占有率超過70%,目前還沒有能夠取代檸檬酸的酸劑。
一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作飲料、果汁、果醬、果糖和罐頭的酸性調(diào)味劑,也可作為食用油的抗氧化劑。同時(shí),改善食物的感官特性,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷的消化吸收。無水檸檬酸廣泛應(yīng)用于固體飲料中。檸檬酸鹽,如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是在某些食品中添加鈣和鐵離子的強(qiáng)化劑。
檸檬酸的酯類,如檸檬酸三乙酯,可用作無毒增塑劑,用于食品包裝的塑料薄膜。它們是飲料和食品工業(yè)中的酸性物質(zhì)和防腐劑。
2.用于化工和紡織業(yè)
檸檬酸可用作化學(xué)分析試劑、實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑和生化試劑、絡(luò)合劑和掩蔽劑以及緩沖液。
以檸檬酸或檸檬酸鹽為助洗劑,可以提高洗滌產(chǎn)品的性能,快速沉淀金屬離子,防止污染物重新附著在織物上,保持洗滌所需的堿度,分散和懸浮污垢和灰燼,提高表面活性劑的性能,表面活性劑是一種優(yōu)良的螯合劑,可以用作建筑瓷磚的耐酸試劑。