雌馬酚（英語(yǔ)：Equol）是一種異黃酮類(lèi)化合物，也是大豆苷元的具有雌激素活性的代謝產(chǎn)物。

作用

已經(jīng)報(bào)道，雌馬酚具有比大豆異黃酮更高的與ER(特別是ERβ)結(jié)合的能力且具有顯著高的過(guò)渡能力而以如乳腺和前列腺組織的器官為靶標(biāo)(非專(zhuān)利文獻(xiàn)1-4)。此外，病例對(duì)照研究報(bào)道，在乳腺癌和前列腺癌患者中產(chǎn)生雌馬酚的患者明顯要少。改善骨密度和脂質(zhì)代謝的大豆異黃酮的效應(yīng)通過(guò)將絕經(jīng)后婦女分成兩組進(jìn)行檢驗(yàn)：產(chǎn)生雌馬酚的婦女和不產(chǎn)生雌馬酚的婦女。在產(chǎn)生雌馬酚的婦女中觀察到顯著的改善。 

雌馬酚通過(guò)腸細(xì)菌對(duì)大豆黃酮的代謝產(chǎn)生。產(chǎn)生雌馬酚的能力在個(gè)體之間存在差異，且產(chǎn)生雌馬酚的日本人的百分比據(jù)報(bào)道為大約50％。也就是說(shuō)，大約50％的日本人不能產(chǎn)生雌馬酚(非雌馬酚產(chǎn)生個(gè)體)。這種個(gè)體即使食用大豆和加工的大豆食品也不能受益于基于雌馬酚作用的任何有利生理效應(yīng)。因此，為了在非雌馬酚產(chǎn)生個(gè)體中獲得基于雌馬酚作用的有益生理效應(yīng)，據(jù)認(rèn)為攝取雌馬酚本身也是有效的。

與其他多酚化合物比較研究發(fā)現(xiàn)，雌馬酚是一種優(yōu)越的抗氧化劑，在幾項(xiàng)體外試驗(yàn)中表明它比維生素C或維生素E具有更強(qiáng)的抗氧化能力。Rufer和Kulling等研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)使用六種不同抗氧化劑進(jìn)行體外試驗(yàn)時(shí)，染料木素、大豆苷元以及雌馬酚顯示出較高的抗氧化活性，并且其比陽(yáng)性對(duì)照槲皮素和抗壞血酸效果更佳。另外Chung等證明，雌馬酚在牛主動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞中具有顯著的抗氧化作用，雌馬酚可以保護(hù)細(xì)胞免受過(guò)氧化氫誘導(dǎo)的細(xì)胞死亡。此外，雌馬酚還可以通過(guò)氧化應(yīng)激保護(hù)豬和人的肺動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞免受細(xì)胞凋亡和血管損傷。

雌馬酚的抗氧化作用，是其類(lèi)激素樣作用外的另一重要功能。研究發(fā)現(xiàn)，其抗氧化活性主要是通過(guò)與ERβ的相互作用來(lái)調(diào)節(jié)的，后者誘導(dǎo)細(xì)胞外信號(hào)調(diào)節(jié)蛋白激酶ERK1/2和核因子-κB肽，這些因子控制轉(zhuǎn)錄、細(xì)胞因子的產(chǎn)生和細(xì)胞存活。雌馬酚本身不是抗氧化劑，而是通過(guò)觸發(fā)細(xì)胞信號(hào)通路，導(dǎo)致細(xì)胞酶如：超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的表達(dá)發(fā)生變化，引起氧化應(yīng)激。通過(guò)各種生化/分子作用和機(jī)制減少氧化應(yīng)激級(jí)聯(lián)事件，達(dá)到抗氧化和增強(qiáng)細(xì)胞外基質(zhì)，減少皮膚衰老。

參考文獻(xiàn)

孫奧, 唐銳, 李文萱, 信彩巖, 王芬. 雌馬酚抗菌作用的研究現(xiàn)狀及前景展望[J]. 微生物前沿, 2022, 11(4): 191-195.