簡介

香料是由人工模仿水果和天然香料氣味而合成的濃縮芳香油，多用于制造食品，化妝品和卷煙等。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。

丁酰乳酸丁酯是一種無色液體，英文通用名稱：Butyl butyryl lactate（Butyryl lactic acid），CAS號：7492-70-8，分子式 ：C₁₁H₂₀O₄，分子量 ：216.28，其具有柔和的奶油和烤面包香氣。閃點100℃，1ml 樣品溶于3ml 70％乙醇，溶于丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，難溶于水和甘油。丁酰乳酸丁酯屬于天然等同香料和人造香料，是目前廣泛應(yīng)用的一款香料。

制備方法

在1000mL四口燒瓶中，一鍋法投料正丁醇267.8g、乳酸227.6g、濃硫酸4.0g后加熱至100℃，保溫反應(yīng)2h后，用水泵微負(fù)壓進行分水2h，釜內(nèi)溫度約90℃，分水完畢后降溫，共分水31.6g。待溫度降至30℃以下，邊攪拌邊加入固體碳酸鉀5.0g中和濃硫酸；靜置15min后進行抽濾，收集濾液；用刺型柱進行提純，粗拉得到55.5g正丁醇(GC含量96 .0％)，得到乳酸丁酯。純度96.9％，該步收率約78.8％。 

向干燥潔凈的冷熱一體機中加入上述乳酸丁酯262.2g，加入濃硫酸1.2g，開啟冷熱一體機控制溫度35?40℃，滴加丁酐265.0g，注意控制滴加速度；最后待釜溫降至30℃以 下，邊攪拌邊加固體碳酸鉀2.0g中和，15min后進行抽濾，收集濾液；濾液上精餾塔，最終得到丁酰乳酸丁酯。純度99％，總收率約74.6％。

參考文獻

[1]安徽華業(yè)香料股份有限公司. 一種無附加廢水且高產(chǎn)率制備丁酰乳酸丁酯的方法:CN202210725972.1[P]. 2022-09-20.