谷氨酰胺是什么?
谷氨酰胺是一種氨基酸,和所有氨基酸一樣,它在體內(nèi)有多種功能,但主要功能是作為體內(nèi)蛋白質(zhì)的構(gòu)建塊。有20種氨基酸執(zhí)行這種重要的“構(gòu)建塊”功能。谷氨酰胺是人體中最豐富的氨基酸,它在人體肌肉中產(chǎn)生,然后血液將其分配到需要它的器官。
像大多數(shù)氨基酸一樣,谷氨酰胺以?xún)煞N不同的形式存在,即L-谷氨酰胺和D-谷氨酰胺。兩種形式的谷氨酰胺看起來(lái)非常相似,幾乎一模一樣。然而,它們的分子結(jié)構(gòu)有微小的差異。食物和補(bǔ)充劑中所含谷氨酰胺的形式是L-谷氨酰胺。大多數(shù)補(bǔ)充劑中使用更多的是寬泛的術(shù)語(yǔ)“谷氨酰胺”。
關(guān)于谷氨酰胺需要注意的一點(diǎn)是,據(jù)估計(jì)每天大多數(shù)飲食含有3到6克谷氨酰胺。動(dòng)物產(chǎn)品中谷氨酰胺含量最高,因?yàn)樗母叩鞍壮煞帧?/p>
另一個(gè)關(guān)于谷氨酰胺的基本事實(shí)是它被認(rèn)為是一種條件必需氨基酸。條件必需氨基酸是由身體產(chǎn)生的氨基酸。然而,在特殊的疾病條件下,如早產(chǎn)或嚴(yán)重的分解代謝應(yīng)激,它的產(chǎn)生就會(huì)停止。這與必需氨基酸相反,必需氨基酸不能由身體產(chǎn)生,必須通過(guò)飲食供給身體。
L -谷氨酰胺補(bǔ)充劑的其他好處
盡管l -谷氨酰胺作為一種補(bǔ)充劑對(duì)肌肉力量和保護(hù)沒(méi)有任何重大影響,但一些研究和試驗(yàn)表明,它還有其他健康益處。其中包括:
1.免疫系統(tǒng)支持
谷氨酰胺是淋巴細(xì)胞(對(duì)抗感染的白細(xì)胞)的主要燃料來(lái)源。然而,當(dāng)人們生病時(shí),血液中的谷氨酰胺水平會(huì)下降,降低免疫細(xì)胞保護(hù)身體的能力。研究表明,服用谷氨酰胺補(bǔ)充劑可以縮短病人的康復(fù)時(shí)間,減少疾病帶來(lái)的并發(fā)癥。研究還表明,谷氨酰胺補(bǔ)充劑可以顯著提高傳染性疾病動(dòng)物的免疫力。然而,必須指出的是,關(guān)于谷氨酰胺補(bǔ)充劑是否能增強(qiáng)健康人的免疫力,并沒(méi)有確鑿的證據(jù)。
2.腸道健康監(jiān)管
谷氨酰胺增強(qiáng)免疫力的特性與它在腸道中的活動(dòng)密切相關(guān)。它有助于維護(hù)腸道內(nèi)壁,確保身體吸收所需的營(yíng)養(yǎng),并幫助人們避免腸道滲漏等嚴(yán)重健康問(wèn)題。由于腸道是免疫系統(tǒng)中的器官,科學(xué)家認(rèn)為谷氨酰胺可能在提高免疫力方面發(fā)揮作用。此外,科學(xué)證據(jù)表明,對(duì)于患有腸道疾病,如克羅恩病、乳糜瀉和消化性潰瘍的人群,補(bǔ)充谷氨酰胺將有益。
補(bǔ)充L-谷氨酰胺的健康風(fēng)險(xiǎn)
一般來(lái)說(shuō),如果能正常攝入谷氨酰胺,它對(duì)人體是安全的。然而,長(zhǎng)期食用谷氨酰胺和體內(nèi)不健康數(shù)量的谷氨酰胺會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)和副作用。它們包括:
1.長(zhǎng)期補(bǔ)充可能導(dǎo)致機(jī)體以不同方式運(yùn)輸氨基酸,包括谷氨酰胺。當(dāng)谷氨酰胺攝入增加時(shí),會(huì)對(duì)氨基酸在組織中的分布和在腸道和腎臟中的吸收產(chǎn)生負(fù)面影響。
2. 添加到飲食中的谷氨酰胺補(bǔ)充劑可能會(huì)引起一些輕微的副作用。咳嗽和排便變化是最常見(jiàn)的副作用。
3. 對(duì)于患有肝臟和腎臟疾病的人,補(bǔ)充谷氨酰胺可能會(huì)加重癥狀。
4. 補(bǔ)充谷氨酰胺可能會(huì)干擾氨的解毒作用,并對(duì)谷氨酰胺作為組織內(nèi)氨載體的作用產(chǎn)生負(fù)面影響。
總結(jié)
谷氨酰胺補(bǔ)充劑可能對(duì)你沒(méi)有壞處。重要的是要確切知道選擇谷氨酰胺的期望是什么。
科學(xué)證據(jù)表明,使用L-谷氨酰胺促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和保護(hù)可能不會(huì)像預(yù)期的那樣奏效。
對(duì)于免疫系統(tǒng)和腸道的健康,個(gè)體可能會(huì)看到一些積極的結(jié)果。