1、綠原酸的特性

綠原酸是淡黃色固體，分子式為C16H18O9 。綠原酸作為極性有機(jī)酸，不太穩(wěn)定，在從植物提取過(guò)程中，通過(guò)水解和相繼分子內(nèi)酯基遷移而發(fā)生異構(gòu)化。綠原酸與異綠原酸分子中都含有鄰二酚羥基，除極易溶于乙醇外，還易溶于水、甲醇和丙酮等溶劑；此外鄰二酚羥基結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，高溫加熱易氧化分解，不利于綠原酸提取。在堿性條件下，綠原酸可發(fā)生水解，在堿性及高溫時(shí)會(huì)氧化成為綠色醌類(lèi)。北京生泰爾的綠原酸提取則是在低溫條件下，利用提取罐內(nèi)置的超聲波儀，將植物細(xì)胞壁破碎，促使活性基團(tuán)外露并激活有潛在活性的基團(tuán)，提高生物活性；另外在提取過(guò)程中不與氧氣接觸，保證了提取物的活性。通過(guò)超聲波低溫提取技術(shù)，在保證天然藥物活性成分的同時(shí)，極大提高了藥物的溶出率，縮短提取時(shí)間。

2、綠原酸的來(lái)源

綠原酸是由咖啡酸與奎尼酸生成的縮酚酸，植物體內(nèi)的綠原酸是由emp途徑產(chǎn)生的磷酸烯醇式丙酮酸與ppp循環(huán)產(chǎn)生的4-p-赤蘚糖合成得到的莽草酸經(jīng)一系列生物轉(zhuǎn)化得來(lái)，該途徑又稱(chēng)為桂皮酸途徑。綠原酸分布廣泛，從高等雙子葉植物到較低等的蕨類(lèi)植物都有分布，主要存在于忍冬科、杜仲科、菊科及薔薇科等植物中。含量最高的包括杜仲(樹(shù)皮中可達(dá)5%)、金銀花(花中可達(dá)5%)、向日葵(籽實(shí)中可達(dá)3%)、咖啡(咖啡豆中可含2%)、菊花(0.2%)等。此外，綠原酸可以通過(guò)以奎尼酸起始的四步化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行人工合成，有報(bào)道顯示目前綠原酸合成的總產(chǎn)率已達(dá)65%。

3、綠原酸的提取

植物源性的綠原酸的提取主要利用乙醇、丙酮、甲醇等有機(jī)溶劑進(jìn)行，包括石硫醇法、鉛鹽沉淀法、醇沉法以及其他新的方法。北京生泰爾在加工工藝方面不斷改進(jìn)，通過(guò)超聲波和負(fù)壓低溫提取技術(shù)、在線(xiàn)超高速離心技術(shù)、負(fù)壓低溫濃縮技術(shù)、分級(jí)醇沉和樹(shù)脂技術(shù)、膜過(guò)濾技術(shù)、真空干燥技術(shù)、低溫帶式和噴霧干燥技術(shù)等7大技術(shù)，極大的提高了綠原酸的提取率和產(chǎn)品質(zhì)量。

4、綠原酸的功能

綠原酸是一種重要的生物活性物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利膽、抗腫瘤、降血壓、降血脂、清除自由基和興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等作用。

4.1 抗菌作用

綠原酸有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，其可以結(jié)合到細(xì)菌的外膜后破壞膜結(jié)構(gòu)，耗盡細(xì)胞內(nèi)電位從而釋放細(xì)胞質(zhì)大分子，最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。魏宇超等（2020）采用牛津杯法研究綠原酸的體外抑菌效果，結(jié)果顯示綠原酸對(duì)金葡菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和奇異變形菌都有較好的抑菌效果。王虹懿等（2020）也表明綠原酸可以通過(guò)增強(qiáng)大腸桿菌和腸炎沙門(mén)氏菌的細(xì)胞膜通透性，影響細(xì)菌正常生長(zhǎng)繁殖，增強(qiáng)抑菌作用。

4.2 抗氧化作用

綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強(qiáng)于咖啡酸、生育酚（維生素E）和抗壞血酸等。綠原酸含有一定量的R-OH基，能形成具有抗氧化作用的氫自由基，以消除DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性，還可以抑制低密度脂蛋白的氧化，從而保護(hù)組織免受氧化作用的損害。王翔（2020）等通過(guò)探討綠原酸減輕膿毒癥模型大鼠肺組織損傷的可能機(jī)制發(fā)現(xiàn)，綠原酸可以通過(guò)激活Nrf2信號(hào)通路，改善氧化應(yīng)激反應(yīng)，減少炎癥因子及自由基生成，減輕膿毒癥大鼠炎癥反應(yīng)。常曉翠（2020）利用綠原酸對(duì)鎘致雞肝臟損傷進(jìn)行修復(fù)，研究表明綠原酸能夠緩解鎘對(duì)雞肝臟的氧化損傷，有效提高雞抗氧化能力。綠原酸對(duì)有效地清除體內(nèi)自由基、維持機(jī)體細(xì)胞正常的結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用。

4.3 其它生物活性

由于綠原酸對(duì)透明質(zhì)酸（HAase）及葡萄糖-6-磷酸酶（Gl-6-Pase）有特殊的抑制作用，所以綠原酸對(duì)于創(chuàng)傷的治愈、防止炎癥以及體內(nèi)血糖的平衡調(diào)控等都有一定得療效。綠原酸對(duì)多種疾病和病毒還有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用。綠原酸有降血壓、增高白血球、顯著增加胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)胃液分泌等藥理作用。

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[3] 王翔，何平，等.綠原酸減輕膿毒癥模型大鼠肺組織損傷的相關(guān)機(jī)制研究[J].免疫學(xué)雜志，2020（09）：770-776.

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