【背景及概述】[1]
蛋氨酸鐵(eFMet)是一種新型有機(jī)鐵源，現(xiàn)已被引人畜牧生產(chǎn)中,對(duì)其利用和安全性值得研究。為淡褐色粉末,含鐵量18.2%,熔點(diǎn)300一340℃,易溶于水,分子式為C5H9FeNO2SH2SO4。鐵是動(dòng)物必需微量元素之一。血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素C及其酶類均含有微量元素鐵,鐵為動(dòng)物機(jī)體氧的運(yùn)輸、貯存和利用所必需。由于人類和單胃動(dòng)物如仔豬易貧血,鐵營(yíng)養(yǎng)及其利用研究倍受重視。研究表明,動(dòng)物對(duì)日糧鐵的利用率變化較大,一般為30%一70%。在單胃動(dòng)物鐵利用研究中,一般均采用純合日糧,通過(guò)測(cè)定血紅蛋白變化以評(píng)定鐵源生物利用率。迄今,對(duì)實(shí)用飼糧下測(cè)定動(dòng)物組織鐵代謝用以評(píng)定鐵生物利用試驗(yàn)報(bào)道甚少。
【蛋氨酸鐵鰲合物的制備】[2]
氨基酸微量元素鰲合物已成為新一代微量元素添加物,鐵是動(dòng)物所必需的微量元素,蛋氨酸鐵產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)量少,且無(wú)鑒定標(biāo)準(zhǔn)品。上海農(nóng)學(xué)院開展該產(chǎn)品的制備及其鑒定。主要試劑為純度99%的DL一蛋氨酸、硫酸亞鐵、硫酸、過(guò)氧化氫。通過(guò)贅合反應(yīng),即硫酸亞鐵加水,混勻再加濃硫酸,再加過(guò)氧化氫混勻。至溶液顏色變成磚紅色時(shí),加人蛋氨酸攪勻,冷卻過(guò)濾,固體在85℃干燥箱中烘干得黃褐色結(jié)晶。并用紅外光譜、核磁共振、蛋氨酸與鐵的摩爾定量比、溶解度等方法,論證了制得的產(chǎn)物確為蛋氨酸鐵鰲合物,且這種產(chǎn)品純度較高,溶解度比同等條件下的硫酸亞鐵提高21.6%。
【蛋氨酸鐵應(yīng)用和研究】
1. 豬飼糧中添加蛋氨酸鐵贅合物對(duì)預(yù)防仔豬貧血的影響[3]
缺鐵性貧血是新生仔豬的一種常見疾病。通常新生仔豬均需人工補(bǔ)鐵,這是因?yàn)樾律胸i體內(nèi)的鐵儲(chǔ)存量極少,僅為54mg,而母豬乳中含鐵量約為1.3nlg八一,每日僅能為每頭仔豬提供約lmg鐵。初生仔豬生長(zhǎng)速度快對(duì)鐵的需要量較大,平均每日體內(nèi)儲(chǔ)留6-10mg鐵,哺乳仔豬只有保證每日得到7-16mg鐵。才能維持適宜水平的血紅蛋白(Hb)和鐵儲(chǔ)。因此,Hart指出初生仔豬單一依靠母乳供鐵而無(wú)其它來(lái)源補(bǔ)充時(shí)將很快發(fā)生缺鐵性貧血。仔豬補(bǔ)鐵的方法很多,目前最常用且有效的方法是在仔豬3-5日齡時(shí)肌肉注射鐵劑,但這種方法需較多的技術(shù)勞力,并有引起仔豬應(yīng)激反應(yīng)的弊端,故難以適應(yīng)集約化養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要。因此尋求簡(jiǎn)便、高效、安全、易行的仔豬補(bǔ)鐵的方法是各國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所關(guān)心的問題。氨基酸金屬鰲合物是一種新型的微量元素添加劑,它與以往使用的無(wú)機(jī)鹽相比有許多不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。為此我們?cè)谀肛i妊娠后期及哺乳前期日糧中添加蛋氨酸鐵鰲合物,以探索對(duì)預(yù)防仔豬貧血的作用。蛋氨酸鐵對(duì)預(yù)防仔豬貧血的作用初生仔豬缺鐵是養(yǎng)豬業(yè)普遍關(guān)心的問題,已經(jīng)研究了許多預(yù)防仔豬貧血的補(bǔ)鐵方法。但Ashmead認(rèn)為,現(xiàn)行的仔豬初生時(shí)注射鐵劑的補(bǔ)鐵方法尚有許多問題。因此,研究應(yīng)用非注射法補(bǔ)鐵的方法引起了人們的關(guān)注。美國(guó)Alibon實(shí)驗(yàn)室在母豬分娩前21日在飼料中補(bǔ)充soomg/kg氨基酸鐵鰲合物,結(jié)果有足夠的鐵通過(guò)胎盤傳遞給仔豬,靠體內(nèi)儲(chǔ)存鐵維持足夠高的血紅蛋白的水平。
不同補(bǔ)鐵方法對(duì)仔豬Hb和R.C變化的影響
1.蛋氨酸鐵對(duì)仔豬體重的影響[3]
由于試驗(yàn)組在妊娠母豬日糧中添加了蛋氨酸鐵鰲合物這種新型的鐵劑,仔豬在哺乳期的Hb值和R.C含量均維持在適宜水平,因此試驗(yàn)組和對(duì)照組仔豬在初生、21、35日齡的體重基本相同,分別為1.22、4.13、6.62kg和一28、4.17和6.39kg(P>0.05),兩組的斷奶窩重分別為63.55kg和63.9kg(p>0.05)。這與徐建雄等(1993)在母豬日糧中添加30-60mg/kg蛋氨酸鐵后可提高仔豬日增重的試驗(yàn)結(jié)果是一致的。仔豬的這種體重變化規(guī)律同時(shí)也佐證了在妊娠后期及哺乳期母豬日糧中添加蛋氨酸鐵贅合物可有效地防止仔豬缺鐵性貧血癥的發(fā)生,促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)的作用。
2.不同水平蛋氨酸鐵對(duì)鵪鶉肌肉組織鐵含量的影響[4]
通過(guò)在鵪鶉飼料中添加不同水平的蛋氨酸鐵，經(jīng)過(guò)15d的飼養(yǎng)期后收集肌肉組織，用比色法分析肌肉中的鐵含量，研究飼料中添加蛋氨酸鐵濃度對(duì)鵪鶉肌肉組織中鐵含量的影響。該試驗(yàn)初步確定蛋用鵪鶉飼料中蛋氨酸鐵的最高添加量，以便保證在不影響鵪鶉生產(chǎn)性能的前提下，盡可能提高其肌肉中的鐵含量。該研究通過(guò)在日糧中添加不同濃度的蛋氨酸鐵，分析不同添加水平對(duì)鵪鶉的影響，并在不影響其生產(chǎn)性能的前提下，盡量提高肌肉組織中鐵含量，以獲得高鐵含量的鵪鶉產(chǎn)品。蛋氨酸是禽類的限制性氨基酸，其能調(diào)節(jié)機(jī)體多種生理生化活動(dòng)，維持機(jī)體膜結(jié)構(gòu)的完整性，影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能而加快增重，改善胴體品質(zhì)，有利于禽類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，還能提高家禽的抗感染能力和抗應(yīng)激能力。與添加同劑量硫酸亞鐵比較，添加復(fù)合氨基酸螯合鐵提高了紅細(xì)胞壓積、血紅蛋白水平和血漿鐵水平，肝臟和脾臟鐵血黃素和鐵蛋白濃度以及肌肉中總鐵濃度、血紅素濃度均顯著提高。成廷水等在日糧中添加氨基酸鋅，與添加無(wú)機(jī)硫酸鋅相比，可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，改善雞蛋品質(zhì)，提高組織的抗氧化能力，增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)。添加140mg/kg的蛋氨酸鐵最為合適，對(duì)于胸肌來(lái)說(shuō)不僅能夠提高胸肌中鐵的含量而且可以節(jié)約蛋氨酸鐵添加量。對(duì)于腿肌來(lái)說(shuō)該試驗(yàn)所添加蛋氨酸鐵量是200mg/kg，腿肌中的鐵含量隨著蛋氨酸鐵的增加而上升，由此推斷對(duì)于腿肌中的鐵含量隨著蛋氨酸鐵的添加會(huì)有進(jìn)一步的變化，這需要今后進(jìn)行進(jìn)一步的研究。
3.用蛋氨酸鐵代替硫酸亞鐵早期補(bǔ)飼哺乳仔豬[5]
用蛋氨酸鐵代替硫酸亞鐵能更有效地改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，明顯提高哺乳仔豬斷奶窩重和斷奶成活率。因?yàn)榈鞍彼徼F可同時(shí)提供給仔豬必需的#種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：微量元素和氨基酸，因而具有雙重營(yíng)養(yǎng)作用。能顯著提高仔豬抗病能力，免疫應(yīng)答反應(yīng)增強(qiáng)，此外還具有良好的抗應(yīng)激功能，在接種、去勢(shì)、氣溫過(guò)高和變更日糧等應(yīng)激條件下有良好的效果，因此在規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有推廣應(yīng)用價(jià)值。
參考文獻(xiàn)
[1] 郭榮富，陳克嶙，張曦，等．肉雞蛋氨酸鐵生物利用率試驗(yàn)研究[J]．中國(guó)家禽，2004，8（z1）：93-95．
[2] 蛋氨酸鐵螯合物的制備[J]．期刊
[3] 母豬飼糧中添加蛋氨酸鐵螯合物對(duì)預(yù)防仔豬貧血的影響[J]．期刊
[4] 馬亞偉，賈屹峰，趙兵兵．不同水平蛋氨酸鐵對(duì)鵪鶉肌肉組織鐵含量的影響[J]．畜牧與飼料科學(xué)，2015（10）：32-34．
[5] 張能適，黃平，陸桂蘭．用蛋氨酸鐵代替硫酸亞鐵早期補(bǔ)飼哺乳仔豬的試驗(yàn)報(bào)告[J]．畜禽業(yè)，2005（6）：11．