木脂素（英語：Lignan）是一類植物產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)，通常在種子中富集。木脂素是一種天然化合物，它主要存在于多種植物中，提純加工以后得到的木脂素是一種深褐色的粉末狀物質(zhì)，它屬于植物雌激素具有明顯抗氧化，抗衰老作用，同時(shí)也能清除人體內(nèi)的多種毒素，能預(yù)防癌癥發(fā)生。

功效與作用

一些臨床試驗(yàn)證實(shí)木脂素還可以抑制特定癌癥發(fā)展。例如，某些研究結(jié)果顯示在高木脂素?cái)z入和低卵巢癌與前列腺癌發(fā)病率之間存在相互關(guān)系。盡管沒有發(fā)現(xiàn)木脂素對(duì)乳腺癌有影響，但可以確定的是，木脂素含有大量抗氧化劑。

有些木酚素化合物很容易被人體吸收，因?yàn)樗鼈兪窃谙烙赡c道菌群代謝的。這些木脂素包括腸內(nèi)酯和腸二醇，經(jīng)常被稱為哺乳動(dòng)物木酚素。羅漢松脂素就是一種經(jīng)歷這種轉(zhuǎn)變的木脂素。然而，羅漢松脂素在代謝前也可以被直接吸收一部分。

松脂酚是一種具有潛在預(yù)防結(jié)腸癌能力的木脂素。實(shí)際上，松脂酚是一種可以在初榨橄欖油里發(fā)現(xiàn)的主要苯酚，這可能也是地中海飲食與癌癥低發(fā)病率有關(guān)的原因所在。這種化合物的抗癌特性已經(jīng)經(jīng)過癌細(xì)胞試管研究。除了造成癌細(xì)胞死亡以外，還注意到低濃度松脂酚就可以產(chǎn)生效果。這意味著橄欖油的所有多酚化合物協(xié)同合作比單純憑借高劑量松脂酚效果更好。

芝麻油是一種亞洲人常用的食用油，也包含一些木脂素，大多數(shù)是芝麻素形式。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)芝麻素能夠通過阻止花生四烯酸合成抑制炎癥。這意味著在飲食中包含芝麻油對(duì)減少人體炎癥反應(yīng)很有幫助。